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黑芝麻有浓郁的芳香味，是高油含量食品，也是祛病强身的良药。每100g黑芝麻中含有脂肪46.1g、蛋白19.10g、钙780mg、磷516mg、铁22.70mg、维生素E 50.4mg；芝麻油中还含有大量的亚油酸、棕榈酸、花生酸等不饱和脂肪酸。芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、洞燥、鸟发、美容的作用，是极佳的保健美容的食品；芝麻的神奇功效，还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。新近研究发现，黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食疗作用早已被公认，经常食用有益健康；黑芝麻富含生物素，对身体虚弱、早衰而导致的脱发效果最好，对药物性脱发、某些美病引起的脱发也会有一定疗效。

牛奶是被公认的营养价值较为全面的食品，通过向牛奶中添加营养价值丰富且具有保健功效的核桃、黑芝麻产品，不但能使乳制品多样化，满足不同消费者的需求，而且营养价值得到了很大的提高。本文对核桃黑芝麻奶的工艺配方和稳定性进行了研究。

优秀的饮料标签包装设计

1.确保选择正确的包装样式。

始终牢记，起始容器或形状将对最终产品产生很大的影响，即它很难使无聊的形状变得令人兴奋，因此从一个有趣的容器开始，您的工作会容易得多。有很多选择。

2.找出在您选择的容器上可以进行哪种类型的打印。

许多类型的饮料包装在可打印的颜色和质地的数量或类型上受到限制。例如，许多饮料罐制造工厂只能在饮料罐上印刷6或7种颜色。典型的收缩套标签最多可以打印16种颜色。

3.设计您的徽标

确定您的品牌代表什么？您想吸引谁？您想传达给他们什么信息或感觉？还有其他对您的产品形象和消息很重要的内容。 

4）确定您想要饮料包装设计与客户交流的内容？

您是否要让他们知道您的产品是“全天然”的？然后，确保您的主要信息在前面和中间，并且不被客户隐藏或混淆。 

5）确保不要在包装上堆满过多的信息，并且信息组织得井井有条。

保持饮料标签简单易读是关键，如果您要输入很多信息，请确保其位置正确。保持包装的正面简洁，尖锐，将细节放在侧面和背面。

饮料配方开发是指太阳集团网站入口官网根据客户提供的开发目标样品或指定原材料，帮助客户开发出完整的配方，并指导客户成功生产出产品的过程，提供包括完整的配方、生产工艺以及原材料、设备供应商等整套生产技术服务，按照实际生产情况建模调试小样，最终配制出可以成功生产并符合客户香气和口味要求的小样，对于缺少生产经验的客户还可以派技术工程师现场技术指导，保障客户可以成功生产出产品。

操作要点

原料乳的检验11原料乳质量直接关系到成，品的质量，因此原料乳必须符合GB6914国家牛乳收购标准。此外，生产前原料乳还需要做酒精试验（75%酒精与乳1：1混合，以不得有絮状沉淀为准则。合格的原料乳要求净乳、预巴氏杀菌，杀菌温度为85℃，杀菌时间为15s，冷却后待用。

将白砂糖与复合稳定剂干混（糖与稳定剂的混合比例不低于5：D，用73±2℃的水在高混罐中溶解，搅拌25±5min，冷却到232℃，泵送至配料罐中与原料奶混合。

黑芝麻酱用胶体磨磨两遍，再将黑芝麻酱用45±5℃水在高混罐中分散均匀（水与黑芝麻酱的比例不低于10：D，再将核桃粉加入到高混罐中混合溶解，加热到83±2℃保温20min，冷却至23t2℃，泵送至配料罐中。

混合后的料液循环冷却到10℃以下，加入香精调香，循环搅拌15min，定容（要求混料在循环过程中要过滤

上述料液在配料罐中搅拌30min后取样检测半成品，做煮沸试验，观察产品蛋白质是否挂壁和沉淀，同时检测理化指标（包括脂肪、蛋白质、蔗糖、非脂乳固体、微生物指标（要求检测芽胞和耐热芽胞。

均质、灭菌 均质压力20±2MPa，超高温灭菌（135±2℃ 15）。

灌装 采用无菌灌装，成品入库。

结果与讨论

核桃黑芝麻奶最佳配料的确定为了既能体现黑芝麻特有的香味，突出核桃的香味，而又不能掩盖牛奶香味，达到一种大多数消费者都能接受的良好口味，首先进行了产品的最佳配料实验，结果，当添加黑芝麻酱0.4%、核桃粉0.5%、蔗糖4%时，产品的口感和风味最佳。

复合稳定剂的添加量对产品稳定性的影响