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本产品是以天然减肥食品黄瓜汁、冬瓜汁、脱脂奶粉、魔芋精粉为主要原料，通过一定工艺有机结合而成的水、乳制品、蔬菜汁三位一体的复合型饮品。除了突显其减肥功效外，也保证了营养和口感，因此，作为日常饮品，既清凉解渴、营养可口同时又能轻轻松松减肥，必然赢得消费者喜爱。

主要原辅料

太阳集团网站入口官网可以帮助您开发合适的饮料配方，合适的包装，合适的成本结构。

配方开发：开发最佳的商业配方，以您提供的饮料口味，功能，营养特征和成本结构。

产品和包装规格：定义最终配方，包装材料和配置的规格以及构成您独特产品愿景的其他属性。

供应商的采购和选择：确定能更好生产您饮料的原料与辅料和包装的设计以及生产厂的设备设施。

成本估算和现金进度表：建立准确的成本估算和为生产运行提供资金所需的预期资本。

供应商合同谈判：与我们合作的生产厂厂家进行生产合同的签订，为您带来最佳的价格，质量规格，交货时间和服务。

战略规划：提供可行性研究，行业见解和供应商基准测试，以指导更好的决策。

黄瓜：黄瓜，又名胡瓜、王瓜。黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。据分析，黄瓜含有维生素C、胡萝卜素、蛋白质、钙、磷、铁等人体必需的营养素。黄瓜用作“减肥美容的佳品"，长久以来一直受到人们的青睐。现代药理学研究认为，鲜黄瓜中含有一种叫丙醇二酸的物质，它有抑制精类转化为脂肪的作用。同时，黄瓜含有的纤维素对促进肠道的排泄和降低胆固醇也有一定的作用。

魔芋精粉：魔芋精粉主要成分魔芋葡甘聚糖（Konjac Gluco mannan，简称KGM）有很强的吸水性，且吸水膨胀，不仅可填充胃肠，消除饿感，还能延缓营养素的消化吸收，降低对单糖的吸收，从而使脂肪酸在体内的合成下降，又因其所含热量极低，所以可控制体重的增长，达到减肥的目的。医学研究还证明，其在调节胆固醇含量，扩张末梢血管，降低血糖值，高血压、糖尿病、动脉硬化、乳腺癌及消化系统疾病都有预防和疗效作用。

冬瓜：据分析，每100g冬瓜中含蛋白质0.4g，碳水化合物2.4g、钙9mg、磷12mg、铁0.3mg及多种维生素，其中维生素C的含量为每100g中含有16mg，高于西红柿、黄瓜等多种果蔬。因冬瓜中不含脂肪，有利于限制脂肪的吸收；又冬瓜中含有葫芦巴碱和丙醇二酸，前者对人体新陈代谢有独特作用，后者能抑制身体中糖类物质转变为脂肪，故有减肥和防止人体发胖的作用。自古以来，冬瓜就被认为是减肥美容的佳品。加之，冬瓜中钠含量很低，又有利尿作用，故也是水肿病人和高血压病人的理想佳蔬。

脱脂奶粉：牛奶中含有甲基戊二酸，以抑制人体内胆固醇合成酯的活性，从而抑制胆固醇的合成，降低血中胆固醇的含量。同时，美国田纳西州大学的研究显示，奶制品中的钙元素能帮助人体燃烧脂肪，促进机体产生更多能降解脂肪的酶。

生产工艺

黄瓜汁的制取

黄瓜一清洗-去皮一破碎一热处理→打浆榨汁-澄清-过滤→杀菌贮藏

操作要点：

烫漂护色：在80-100℃的热水中烫漂2-5min，以达到钝化酶、护色、软化组织和提高出汁率的目的。澄清：在0~2C冷库中自然澄清一周，絮状绿色物质可完全沉淀，上层为透明澄清液。

杀菌贮存：95℃杀菌30%得黄瓜汁冷藏。

冬瓜汁的制取

冬瓜→清洗-去皮→去靴→切块→热处理一打浆榨汁→澄清→过滤杀菌贮藏

操作要点

热处理：85-90℃热处理5-8min。

澄清：在0~2℃冷库中自然澄清一周，絮状乳白色物质可完全沉淀，上层为透明澄清液。

杀菌贮藏：95℃下杀菌30s得冬瓜汁进行冷藏。

主要原料的比例确定

通过反复实验，结果由表1比较得出，3号的配比最佳，饮料色泽：乳白色均匀，味道：牛奶风味中带典型黄瓜清香，且口感爽口自然润滑。

风味调整：通过反复实验后得出：甜味剂：阿斯巴甜（非营养性糖）：0.04%；酸味剂：柠檬酸（由最终产品的酸化调加）适量；稳定剂：柠檬酸钠0.1%；增稠剂：CMC（果胶、黄原胶）0.3%；防腐剂：山梨酸钾适量。

结论