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本课题是对植物性营养保健型饮料的功能和作用进行的一种探索的研究过程，通过对植物性营养保健型饮料的制作工艺过程的一个比较完善的认识，进而熟悉产品的操作过程及主要技术指标。

太阳集团网站入口官网是中国饮料产品设计整体方案的创立者，提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务，致力于食品饮料产业的健康发展为使命，打造食品饮料科研平台的中国名片为愿景，并以敬畏之心、良心之举和工匠之技，提供父母之食、亲人之饮和民心之品为核心价值观。

太阳集团网站入口官网的服务内容包括食品饮料技术研究，食品饮料产品开发，食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务，面向全国乃至全球饮料行业提供多维度、全品类的饮料配方研发。

太阳集团网站入口官网为了更好地满足华南和华东市场的需求，提供专业的服务，除了成都研发中心本部外，太阳集团正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着公司进入新的阶段，也让太阳集团的综合配套服务进一步提升。

多年来，饮料制造过程变得更加简化，并且饮料制造规模更大。建立了可以将葡萄压制成酒的农场，建立了茶园和茶叶加工设施，并建立了其他大规模饮料生产方式。到这一阶段，饮料制造商有能力为整个地区生产产品。快速发展到现代时代，可口可乐公司成立于1886年，如今已成为早期的第一批主要国际饮料制造商之一。了解这一不断发展的业务。茶园和设施，以处理茶叶都成立和创建大型饮料生产的其他方式。到这一阶段，饮料制造商有能力为整个地区生产产品。

太阳集团网站入口官网为了更好地服务全国客户，满足客户的专业化、个性化和精细化服务需求，除了成都研发中心本部外，2020年太阳集团正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着研究所的发展进入新的阶段，也让太阳集团的综合配套服务能力和水平进一步提升。

广东研发中心：位于广东省佛山市顺德区悦海中路1号；

上海研发中心：位于上海市闵行区吴宝路390号；

成都研发中心（本部）：位于成都市金牛区蜀西路52号。

工艺流程：鱼腥草→挑选-清洗→干燥→破碎→浸提→过滤→调配→精滤→灌装→杀菌

操作要点

原料选择：选择根呈乳黄色，叶为绿色，颜色均勺，无机械损伤的鱼腥草为加工原料。

初步处理：去除夹杂的杂草，小石子等杂物，将原料清洗干净，烘干。

粉碎浸提：干燥鱼腥草粉碎后过40目分样筛；由于水质的好坏直接影响凉茶饮料的品质，本试验用纯净水浸提鱼腥草根据文献，鱼腥草的提取条件为90℃、45min，20倍水[5]

离心过滤：将浸提后的鱼腥草浸提液用纱布过滤，再将过滤后的鱼腥草液倒入离心机中离心，是滤液更澄清、均匀。

原料调配：将鱼腥草液、苦丁茶液、白砂糖、柠檬酸、CMC按一定比例混合，并搅拌均匀。

成品灭菌：将灌装好的鱼腥草营养保健型饮料置于沸水浴中灭菌，再冷却至室温，贴标贮藏。

单因素试验设计

（1）鱼腥草汁与苦丁茶汁的配比选择：以白砂糖6g/100mL、柠檬酸2g/100mL，CMC2.0g/100mL为基准，加入不同配比的鱼腥草汁与苦丁茶汁调配鱼腥草营养保健型饮料，以感官评分为标准，考查鱼腥草汁与苦丁茶汁配比分别为5：1、4：1、3：1、2：1、1：1对鱼腥草营养保健型饮料的品质的影响

（2）白砂糖用量的选择：以柠檬酸2g/100mL.CMC2.0g/100mL、鱼腥草汁与苦丁茶汁之比为3：1为基准，加入不同量的白糖调配鱼腥草营养保健型饮料，以感官评分为标准，考查不同的白砂糖添加量0.3g/100mL，6g/100mL.9g/100mL，12g/100mL，15g/100mL对鱼腥草营养保健型饮料品质的影响。

（3）柠檬酸用量的选择：以白砂糖6g/100mL.CMC2.0g/100mL、鱼腥草汁与苦丁茶汁之比为3：1为基准，加入不同量的柠檬酸调配鱼腥草营养保健型饮料，以感官评分为标准，考查不同的柠檬酸添加量0，1g/100mL，2g/100mL.3g/100mL.4g/100mL.5g/100mL对鱼腥草营养保健型饮料品质的影响。

（4）CMC用量的选择：以白砂糖6g/100mL、柠檬酸2g/100mL、鱼腥草汁与苦丁茶汁之比为3：1为基准，加入不同量的CMC调配鱼腥草营养保健型饮料，以感官评分为标准，考查不同的CMCC添加量0、1.0g/100mL.1.5g/100mL，2.0g/100mL，2.5g/100mL.3.0g/100mL对鱼腥草营养保健展望