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试验方法

试验方案：本试验设计了四组方案，研究苹果醋饮发酵生产中接入菌种的顺序。方案一为（酵母菌+乳酸菌）同时发酵→醋酸菌，方案二为酵母菌发酵完成→乳酸菌进行发酵→醋酸菌，方案三为酵母菌发酵完成后→醋酸菌发酵进行一半→乳酸菌发酵，方案四为酵母菌发酵完成一醋酸菌发酵完成→乳酸菌发酵。

关于饮料包装

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：关于我们

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太阳集团网站入口官网只聘用最杰出，最热情和敬业的人才，然后在他们的持续培训和发展中投入大量资金。每个客户都受益于我们整个团队的共同努力，将客户的饮料梦想变为现实。我们的员工每天都利用自己的能力和素质为客户实现目标：

经验： 在饮料研发方面，研究所的技术团队已经拥有了丰富的饮料配方研发经验。

工艺：我们为客户提供了为生产做好准备所需的工艺流程，配方等内容，战略和行动计划。

尊重： 我们尊重您的时间，预算和愿景，并竭尽全力确保我们在这三个方面都能带来最佳回报我们的客户。

本试验的操作步骤如下：

（1）消毒：先用温水对发酵瓶、纱布、榨汁机、烧杯、锥形瓶、水果刀等试验用具进行清洗，再用浓度为2%的无水亚硫酸钠进行消毒。

（2）护色：用清水清洗苹果，去果柄、果皮、花萼、果核，切成1-2cm"的小块，置于1%的盐水中浸泡护色5~8min.

（3）清洗榨汁：对护色的苹果进行清洗后再用榨汁机榨汁

（4）过滤：向果汁中加入偏重亚硫酸钾放入恒温水浴锅中进行沉淀，30min后用虹吸法吸出沉淀。

（5）酸度和糖度检测：用糖度计和酸度计测定果汁的糖度和酸度。

（6）调整pH：按照酵母生长所需pH对果汁进行调整。通过加入适量的柠檬酸使苹果汁的pH为4.5-5.0.

（7）加糖：根据所需的理论酒度，按照10酒需1.7g糖，对果汁中糖量进行调整。

（8）灭菌：将果汁放入恒温水浴锅内加热至70℃，维持20-30min进行灭菌。

（9）接入菌种。

（10）后味调整：按一定的比例加入水、蜂蜜、香料等调整后味

结果与讨论