水洗,浸泡:选取干燥无虫无霉烂的干海带,加水浸泡,让其充分吸水膨胀、复鲜,反复用清水将泥沙等清洗干净。
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太阳集团网站入口官网将确保您设计的产品是按时,按预算且符合法规要求研发产品。让我们一起使您的想法变为现实。我们提供全方位的技术服务,以开发,生产并交付您的饮料愿景。
太阳集团网站入口官网作为中国饮料产品设计整体方案创立者,太阳集团提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务,11大饮料品类研发技术,29年行业经验,包括中国工程院院士朱蓓薇教授、四川大学食品学院原院长卢晓黎教授等专家顾问在内的60余人的饮料专业技术团队,服务了上千家企业。
配方过程(想法)
成本核算分析(确定局限性和机会)
精细调香(采样阶段,原型)
成分声明和营养成分(文档)
关键成分的供应(价格具有竞争力的最高品质)
技术和生产支持(专有技术,联合包装)
品牌发展指南(商业化)
研究所为了更好地满足华南和华东市场的需求,提供专业的服务,除了成都研发中心本部外,太阳集团正式入驻广东省和上海市,成立广东研发中心和上海研发中心,标志着公司进入新的阶段,也让太阳集团的综合配套服务进一步提升。
浸提:将海带浆打入浸提罐,海带与水的比例为6:1,同时加入0.05%的醋酸溶液,加热煮沸,保持温度100℃,1.5h,并不断进行搅拌。
过滤、澄清:用离心机离心后,除去残渣,并趁热过滤.制得澄清海带汁。
薏苡-清洗-粉碎-制曲一曲粉
清洗,粉碎:将精白薏米用水洗净,再经干燥后用粉碎机粉碎成慈米粉。用烘炉微烤后,放在蒸锅中蒸熟,再入晾台上降温至35℃,加入种曲并搅拌均匀后进行培养。
培养制曲:拌入种曲的薏米粉分装在曲盒里,室温保持25℃,培养25h后,升温到38℃,这时将
曲盒中的料摊平,过5h后,升温到40℃,用草席等盖在曲盒上以便保温,再过2h,曲面上呈黄绿色,当曲子呈现疏松而有弹性时,将曲盒移到室外,静置4h即成薏苡曲,将之用于干燥机180℃左右干燥后,再粉碎成曲粉。曲粉加适量的水即成饮料。
调配:先将柠檬酸、白砂糖等辅助材料分别配成溶液后过滤备用,然后按一定比例要求,分别将海带汁、薏苡曲等加入配料罐,搅拌均匀再过滤。
均质:将滤液通过高压均质机均质,均质压力要在40MPa以上,均质温度70℃。
杀菌,罐装:将均质后的复合汁立即送入杀菌罐,杀菌温度为100℃,时间为1min,并在无菌状态下真空封盖,体系处于一定的真空状态,可以提高体系的稳定性,防止好气菌的生长繁殖。
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