太阳集团(china)网站入口

太阳集团网站入口官网就是做饮料配方为主的研究机构，研究所不光专注饮料产品开发和技术领域，公司还对包装设计，市场调查，营销策划等多方位领域不断深入和力量建设。开展饮料行业的技术前沿研究，真正做到专家领衔、骨干支撑、学员跟进的技术团队力量建设，为饮料产业的健康发展贡献力量。

一个饮料产品能否在市场上取得成功，有骄人的销售业绩，关键在于两个力的打造。一个是产品力，一个是营销力。产品力打造的核心是以产品定位为核心，以产品外在颜值和内在体验为基本点，设计出一个有价值的饮品。太阳集团网站入口官网创立的饮料产品设计整体方案，其核心就是打造产品力。包括市场调研、产品定位、渠道规划、价格设计、卖点提炼、形象设计、配方研发、工艺设计、生产指导、成果评价、知识产权等225项内容，需要8大部门和22人及以上专业团队人员，历时4个半月来共同完成。

 太阳集团网站入口官网是一家专业的饮料科研服务机构，包括成都、上海、广东三大研发中心，在全国有9大实验室，能完成国标11大类饮料的研发和技术指导，专家团队包括中国工程院院士朱蓓薇教授在内60多人，具有29年饮料行业资深技术经验，工程技术团队达到60多人，服务了包括娃哈哈、王老吉、汇源果汁、新希望乳业、太子奶、完达山、燕之屋、扬子江药业、威门药业等1000多家食品饮料企业。

工艺流程

茶汤制备 乌龙茶→粉碎→浸提→棉花过滤→离心一茶汤

米汤制备 糙米→洗净→晾干一烘烤一粉碎一调浆→糊化→酶解→灭酶处理→冷却、离心→取上清液（米汤）

茶米饮料制备米汤、茶汤→调配→搅拌→装瓶灭菌→冷却→成品→检测

操作要点

茶汤制备

茶叶粉碎粉碎茶梗为0.5-1.0cm，茶叶粒径14-20目之间。

浸提用100℃沸水以茶（g）水（mL）比为150冲泡茶叶，并在沸水浴中浸提15m in.

离心过滤5000rmin条件下离心15m in.

米汤制备：烘烤温度180℃下烘烤20m in.

调浆糊化用100℃沸水以米（）水血mL）比为110冲泡米粉，搅拌均匀后在沸水浴中糊化30m in，糊化过程中注意搅拌。

酶解 加入一定量的卜淀粉酶和糖化酶，在适当的温度下进行酶解反应的。

酶失活处理酶解液加热至100℃，进行5m in酶失活处理。

离心5000rm in条件下离心20min，离心后取其上清液得米汤。

调配将茶汤和米汤按一定比例混匀后，请人密码审评打分；添加CNC-Na、柠檬酸、甘草酸后充分混匀，装瓶，每个样品做3次重复；121℃下杀菌5m in5.

配方的研究

茶汤和米汤最佳比例将茶汤和米汤以21、11、12、13、14混合，请10人密码审评打分，从色（15分），香（15分），味（70分）三方面评比打分，感官审评及综合打分结果可以看出，茶汤和米汤比为13时感官审评效果最好，饮料茶香米香协调，既有乌龙茶的花香又有糙米的烘烤香，综合打分最高，为93.8分。

稳定剂的选择羧甲基纤维素钠CMC-Na）能赋予饮料良好的流变和粘滑性，改善饮料的结构和外观。本研究选用CMC-Na作为稳定剂，不仅具有稳定体系的作用，而且具有乳化剂的作用；CMC-Na耐酸00，茶汤偏酸性，因此，CMC-Na是制备茶米饮料的理想稳定剂。茶米饮料加入CMC-Na后不仅组织均匀，口感粘滑，稳定效果好，而且保持了茶汤和米汤混合液的原有风味。