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  杜仲为杜仲科杜仲属植物，是中国特有的贵重中药材.在《种农本草经》中被列为上品，具有“性味甘、撇辛、温、无毒，有补肝肾、强筋骨、益腰膝、除酸痛”等功效.现代医学研究表明杜仲具有调节血压、增强免疫功能、防止动脉硬化等作用.其主要功效成分为绿原酸、杜仲胶等黄酮类化合物.此外还含有氨基酸、叶黄素、VA、VE等物质。黄酮类化合物具有多种生理活性，在抗衰老、降血压、调节人体免疫功能、预防细胞癌变、降低血脂和胆固醉、治疗心脑血管疾病、补益肝肾等方面具有独特的效果，并且无毒副作用。试验以杜仲叶为原料，研究开发一种风味独特、营养均衡的新型功能饮料，以适应人们追求回归自然、营养保健的需求.
工艺流程
  杜仲叶-清洗-干煤-粉碎-超声提取-过滤-调配-过滤-灌装-杀菌-产品
操作要点
  原料预处理:杜仲叶用臭氧水浸泡15min，流动水冲洗干净，沥干，50℃鼓风烘干备用。
  原料粉碎:烘干的杜仲叶粉碎，过60目筛.
  杜仲黄酮类化合物的提取:以芦丁标准品计算黄酮含量，芦丁的测定采用亚硝酸钠-硝酸铝分光光
度法.精密称取芦丁标准品20.0 mg置于10ml,容量瓶中，加60%乙醇2.0ml,使之溶解，再加入60%乙醇定容至刻度，摇匀，即得芦丁标准溶液，每1 ml,含无水芦0.20mg。精密吸取芦T标准溶液0.0、0.4、08、1.2、1.6、2.0mL，分别置于10mL容量瓶中，加5%亚硝酸钠溶液0.2mL，摇匀后放置6min，加10%硝酸侣溶液0.2mL.摇匀后放置6min，加氢氧化钠溶液2.0mL，再加60%乙醇定容至刻度，摇匀，放置15min.在最大吸收峰波长51Onm处测吸光度，所得数据经回归处理，得到标准曲线回归方程为)y=8.375%x-0.0074，相关系数为r=0.9998。
  将处理好的杜仲叶粉进行超声波辅助提取，提取液经超滤膜过述后，用相同浓度的乙醇溶液定容至50mL。准确吸取1.0m L提取液，用60%乙醇定容至10mL准最大吸收峰波长510nm下浏定吸光度.根据吸光度由回归方程求出浓度，并计算提取液中黄胡的含量.考虑超声温度、超声时间、超声倾率、乙醇浓度及料液比对提取效果的影响，进行正交试验设计，测定其中黄酮类化合物含量，确定最佳提取工艺.
结论
  黄酮类化合物的最佳提取工艺为:超声时间40min，超声温度60℃，乙醇浓度70%，料液比1:25.超声频率为低频(25.5kHz)。含醇杜仲果味功能饮料的最佳调配工艺为乙醇浓度8% . A-K糖含量0.015% .苹果酸含量0.10%，苹果香精含量0.04%，蜂蜜含量0.8%，其黄酮类化合物含量不少于30mg/100mL.本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联
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