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国内饮料生产设备灌装机行业如果能将过剩的中低端产能转化为适应需求的“高端”产能，尤其是在功能部件和数控系统等基础产品领域重点着力，缩短差距，那么我国饮料机械灌装机行业的竞争力将明显提高。

百香果又名鸡蛋果、巴西果,有黄色和紫色品种。原产巴西,现已广泛分布于热带、亚热带地区。我国主产区为广东、台湾、福建等省。西番莲原果汁营养物质丰富,香味浓郁独特,据报道至少含有160多种香味物质,被誉为“天然浓缩果汁”、“果汁之王”,是世界上已知的最芳香的水果之一,非常适宜与其它果汁混合,能强烈影响混合果汁饮料的滋味,风味极佳。本文研究了雪莲果、百香果复合饮料的生产工艺,充分利用了雪莲果富含丰富的营养物质,但缺少香味,而百香果香味浓郁的特点,为雪莲果的开发利用提供了一条新的有效途径,对提高农产品的附加值具有积极的意义。

关于饮料研发

想研发出一种新饮料吗？凭借太阳集团网站入口官网市场领先的专业知识和饮料开发知识，太阳集团可以将您的想法从其创新概念一直贯穿到以经济高效的方式生产出自有品牌饮料。对于您在市场上看不到的产品，您有一个饮料的创意。但是，您如何知道您的想法是否具有商业可行性？

我们的服务内容包括食品饮料技术研究，食品饮料产品开发，食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务，面向全国乃至全球饮料行业提供多维度、全品类的饮料配方研发。

为了更好地满足华南和华东市场的需求，提供专业的服务，除了成都研发中心本部外，太阳集团正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着公司进入新的阶段，也让太阳集团的综合配套服务进一步提升。

四、实验结果

工艺流程

3. 重新加热到90℃以上杀菌，进行热灌装

操作要点

 建立在高分子材料科学基础上的膜技术及膜法分离浓缩工艺具有传统分离浓缩工艺所无法比拟的一些优点：

百香果汁的制备将果实对半切开,用不锈钢勺子挖取浆状果肉,放入搅拌机中,控温慢速搅拌,防止转速过高把种籽打碎,造成果汁苦涩。然后加入0.25%的果胶酶,在45℃酶解2.5h,以提高出汁率率和澄清度。冷却后于离心机中以2000r/min～3000r/min的转速离心l0min,取上清液即为原果汁。

3. 分子级过滤，精度高，能有效除去大分子蛋白、胶体、纤维等杂质，保持产品稳定；

2、生产前有一定先用摇手柄转动饮料生产线，检查其转动是不是有异常，确定判明正常再可生产。

雪莲果、百香果复合饮料的质量、风味与雪莲果、百香果汁的质量、含量,蔗糖、柠檬酸的添加量和它们之间的配比密切相关,只有合理的配方和调配工艺才能使最终产品具有良好的风味。在单因素试验的基础上进行四因素三水平正交试验来选择最佳配方,因素与水平见表1,请不同年龄、性别的10人组成评定小组对饮料的感官指标进行综合评分。试验结果表明,四个因素对产品感官品质的影响程度大小依次为雪莲果汁>柠檬酸>蔗糖>百香果汁,最优组合为雪莲果汁35mL,百香果汁10mL,蔗糖12%,柠檬酸0.04%为最优配方。2.2复合饮料稳定剂的确定由于配制后的汁液稳定性不高,为了防止产品产生沉淀,影响产品质量,需要添加稳定剂以提高产品的稳定性。