太阳集团(china)网站入口

紫薯，肉呈紫色，除含丰富的碳水化合物、蛋白质及纤维素外，还富含硒和花青素，其中花青素含量为12.2mg/100g，硒为0.0071ug/g。硒被人体吸收，能有效地增强机体抵抗力，清除体内产生癌症的自由基，预防癌症的发生。花青素为天然紫色素，是一种天然强效的自由基清除剂，具有抗癌与保健作用。此外，紫薯的纤维素含量很高，能促进肠胃蠕动，加速排出粪便中的有毒物质和致癌物质，改善消化道环境问。

关于饮料研发

想研发出一种新饮料吗？凭借太阳集团网站入口官网市场领先的专业知识和饮料开发知识，太阳集团可以将您的想法从其创新概念一直贯穿到以经济高效的方式生产出自有品牌饮料。对于您在市场上看不到的产品，您有一个饮料的创意。但是，您如何知道您的想法是否具有商业可行性？

我们的服务内容包括食品饮料技术研究，食品饮料产品开发，食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务，面向全国乃至全球饮料行业提供多维度、全品类的饮料配方研发。

为了更好地满足华南和华东市场的需求，提供专业的服务，除了成都研发中心本部外，太阳集团正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着公司进入新的阶段，也让太阳集团的综合配套服务进一步提升。

目前甜玉米和紫薯食用方法单一，主要是熟制后直接食用，深加工水平较低，其开发利用受到很大的制约。酸乳作为一种乳酸发酵制品，具有调节肠道菌群、降低血脂、抗肿瘤、活化免疫细胞等重要的保健功能]，品种主要以添加水果为主。本实验将紫薯、甜玉米为原料，发酵制成紫薯甜玉米营养保健型酸奶，不仅具有紫薯、甜玉米的特有香味和色泽，还增加了酸奶的纤维素、维生素和多种微量元素的含量，既丰富了酸乳品种，同时又为紫薯和甜玉米的深加工利用开辟了一条新途径。

饮料配方开发是指太阳集团网站入口官网根据客户提供的开发目标样品或指定原材料，帮助客户开发出完整的配方，并指导客户成功生产出产品的过程，提供包括完整的配方、生产工艺以及原材料、设备供应商等整套生产技术服务，按照实际生产情况建模调试小样，最终配制出可以成功生产并符合客户香气和口味要求的小样，对于缺少生产经验的客户还可以派技术工程师现场技术指导，保障客户可以成功生产出产品。

操作要点

紫薯原浆的制备：将紫薯用清水洗净，在95℃~100℃水中浸泡3min-5min，人工去皮，用清水冲洗。切成1cm~2cm厚的块后放入蒸锅中，蒸煮15min-20min，使其充分糊化，然后移入打浆机中，加入适量无菌水（甘薯与水质量比为1：3）打浆，用两层纱布过滤后备用。

甜玉米原浆的制备：甜玉米经去衣去须、脱籽粒后，蒸煮10min-15min，移入打浆机中，加入适量无菌水（玉米籽粒与水质量比为1：3）打浆，用两层纱布过滤后备用。全脂奶乳液的配制：称取全脂奶粉1份，加2倍的蒸馏水水搅拌溶解即可。

紫薯、甜玉米酸乳的研制：紫薯原浆、玉米原浆及全脂奶乳液以一定比例混合，并添加一定量的葡萄糖、蔗糖进行调配，经均质、巴氏杀菌（85℃杀菌20min）后，冷却到41℃左右，接入发酵剂后装瓶，在恒温培养箱中培养9h左右，待pH值为4.4~4.6时，在4℃进行后发酵18h~24h，即可得到具有紫薯和甜玉米香味和色泽、口感细腻、营养丰富的酸奶成品。

不同比例的紫薯浆与甜玉米浆对酸乳发酵的影响