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在生产芦荟清汁型饮料时，虽经多次精密过滤，但还会产生沉淀。加入悬浮稳定剂后，过一段时间饮料中又会产生大量絮状悬浮物，不但影响产品的外观，同时也影响产品质量的稳定性。请问有什么办法可解决以上问题？

芦荟属百合科多年生常绿多肉质草本植物，含有芦荟忒、芦荟大黄素、芦荟黄素、异芦荟黄素、蛋白质、糖类、有机酸及纤维等多种有效成分，具有很高的药用价值和营养保健价值。人们把芦荟作为保健药材利用的历史比一般草药更悠久，但作为果蔬品种推荐给消费者却是最近几年的事。有资料表明，长期食用新鲜芦荟叶或者饮用芦荟汁，具有提高肌体免疫力、调节身体功能、排毒养颜、改善多种慢性病症状的作用。所以，很多食品饮料厂家利用芦荟作原料，生产出多种多样的食品及芦荟饮料。对于芦荟饮料在生产过程中由于生产工艺生产技术等原因，出现了这样那样的问题，在我们的共同努力下，都能够得到更好的解决在生产过程中，不管怎样进行精密过滤，芦荟清汁型饮料的最终产品或多或少总会出现一些沉淀物，有的则非常严重，随着饮料贮存期的延长，沉淀越来越多，极大地影响了产品质量及货架期。有的即使加入悬浮剂防止沉淀，但又会在饮料中产生些絮状悬浮物，厂家大为其难。芦荟的叶肉大多由胶状纤维组成，直接制成饮料很难澄清，这一直是困扰很多厂家的技术难题。为此，研究所近来研究并已获准上市的“快速澄清剂”（健鹰果汁澄清剂3型）仅在短短的几分钟内就能达到澄清效果，并且能保持原有的果汁有效成分。果汁澄清后，经过滤处理将得到透明清亮的原料。澄清剂的用量为果汁质量的0.15%-0.20%。

芦荟清汁的工艺流程

芦荟叶→清洗→去皮→破碎→灭酶→打浆→过滤→汁液加热→加入"果汁澄清剂3型”→搅拌均匀→静置澄清→精滤→芦荟清汁原料→灭菌→100%芦荟汁原料→调配→加其他原辅料→过滤→瞬时灭菌→高温灌装（瓶子先清洗消毒）→倒瓶杀菌→冷却→检验→贴标→装箱→入库。

技术要点

（1）清洗 在生产过程中，芦荟必须先除去泥沙，并清洗干净。

（2）去皮、破碎 在去皮的同时，将其破碎成10 mmx10 mm 小块。

（3）灭酶、汁液加热 因果肉经机械破碎后，芦荟的细胞组织暴露在空气中，果汁在酶的催化下，使多酚氧化为邻醒，再进一步氧化聚合而形成褐色素和黑色素。因此，一般采用加热灭酶，并同时加健鹰护色剂A型等方法，抑制芦荟果肉褐变，保证后续加工的芦荟清汁有着更高的透明度和光亮度。经加热后，果肉中的果胶黏度会下降，便于后续打浆过滤处理。加热温度一般为95℃~98℃。

（4）澄清 打浆过滤后的芦荟汁需重新加热至90℃左右，将“果汁澄清剂3型”用开水溶解后，加入芦荟汁中，并搅拌均匀后静置澄清处理。

（5）精滤 将澄清后的芦荟汁进行过滤。经过滤后的芦荟原汁则非常透明清亮。

（6）灭菌、灌装 将澄清过滤处理后的芦荟原汁经瞬时高温杀菌，在无菌条件下灌装封口后，可作其他产品的加工原料，也可以直接用于芦荟饮料的生产加工。对于[关键词]太阳集团网站入口官网已有诸多经验，太阳集团不仅在饮料研发上有着丰富的经验，对现调茶饮饮品菜单的升级换代，药品矫味，农产品饮料深加工等方面也有着丰富的经验和众多的成功案例。因此如果你有饮料配方研发，现调茶饮饮品菜单升级换代，药品矫味以及农产品饮料深加工等方面的需求，请联系我们！