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芦荟是集食用、药用、美容、观赏于一身的保健植物新星。芦荟蕴含75种元素，与人体细胞所需物质几乎完全吻合。它富含烟酸、维生素B6等，有利于胃炎、胃溃疡的治疗，能促进溃面愈合，对于烧、烫伤也有很好的抗感染、助愈合的功效；它本身还富含铭元素，能调节体内的血糖代谢，是糖尿病人的理想食物和药物；富含生物素等，是美容、减肥、防治便秘的佳品；芦荟多糖的免疫复活作用可提高机体的抗病能力[2]。正因为它有着明显的食疗和医疗效果，对一些医院都束手无策的慢性病、疑难病常常有不可思议的功效，被人们荣称为“神奇植物”、“家庭药箱”

菠萝果形美观，汁多味甜，有特殊香味，是深受人们喜爱的水果。菠萝中维生素、矿物元素、糖、盐类和酶含量丰富，具有健脾和利尿等功效，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。

含有的“菠萝阮酶”的物质，能分解蛋白质，在食肉类或油腻食物后，吃些菠萝对身体大有好处。

红枣，皮薄肉厚，甘甜适中，营养丰富，为秋冬进补之佳品。营养非常丰富，含有多种矿物质和维生素，在国外享有“天然维生素丸”的美称。具有补中益气、养胃健脾、养血壮神、润心肺、生津液、悦颜色、调和百药的功能，是滋补佳品。

在国内外软饮料市场上，随着消费者健康意识的逐渐增强，曾经风靡世界的碳酸饮料逐渐失去往日的辉煌。随着人民回归自然，强身保健防病等理念的增强，从自然植物中寻找中药材为天然原料进行研制与开发中药保健饮料，己成为我国一项极具市场前景和发展潜力的产

工艺流程

对三种原料分别进行处理，再将其按一定比例混合。

芦荟的处理工艺：芦荟→整理→清洗→打浆→过滤→芦荟汁菠萝的处理工艺：菠萝→检选→去皮→榨汁→过滤→菠萝汁红枣的处理工艺：红枣→选料→清洗→预煮→打浆→保温浸提→离心过滤→红枣汁芦荟汁、菠萝汁、红枣汁混合调配（加入白砂糖，蒸馆水）→均质、脱气→灌装、封口→杀菌、冷却→成品

2操作要点

芦荟的处理工艺：取新鲜的芦荟叶片，进行清洗，然后手工去掉表面青皮，放在组织捣碎机内捣碎后，放入锅内，加入定量清水加热至121℃，以去掉表皮中的毒素，保持恒温3min再冷却至45℃以降低粘性。最后过滤液渣分离。

菠萝的处理工艺：选用成熟度好，无黑心，无烂块的菠萝去皮后，用榨汁机榨汁。再将榨汁菠萝进行过滤，用2层脱脂棉和3层纱布反复过滤3-4遍。

红枣的处理工艺：将清洗后的红枣倒入夹层锅进行预煮。工艺条件为料水比例1：7，预煮温度75℃~80℃，时间15min。预煮后的红枣与预煮液一起用打浆机打浆，并取得浆液。打浆后的红枣浆体盛于容器中，并置于恒温水浴锅中进行保温浸提。其工艺要求：保持浆液温度50℃~55℃，浸提2h。浸提后的红枣浆通过过滤除去残渣，取得红枣汁备用。将芦荟，菠萝和红枣三中原汁按一定比例加入白砂糖，水并搅拌并用均质机使其均匀。

在高温瞬时灭菌前，均质液经高温灭菌时间8至10秒，取出冷却至常温，用封口机封存。

结论

（1）以芦荟、菠萝和红枣为原料制成的复合饮料酸甜爽口，是一种保健饮料。

（3）试验成品表现颜色呈淡黄绿色，无明显沉淀，质地均匀流动性好，无肉眼可见杂质；产品味酸甜，有菠萝口味，细品有芦荟特有清淡口味，口味协调；有菠萝清香、芦荟汁特有香和枣香，香气柔和，无异常气味；形态为液态，透明。

（2）最佳配方为在200ml饮料中，含芦荟汁10m1，菠萝汁30ml，红枣汁30m1，白砂糖10g。

（4）理化指标：Vc含量：1.2386mg/100g；总酸度：0.09g/100ml；可溶性固形物：8.54%。

（5）微生物指标：细菌总数（10个/ml；大肠菌群数（3个/L；致病菌未检出。贵州对现调饮品菜单的升级换代的研发机构北京对农副产品精深加工成饮料的科研机构福建对农副产品精深加工成饮料的科研机构湖北对药品矫味的科研机构黑龙江对现调饮品菜单的升级换代的研发机构香港对现调饮品菜单的升级换代的研发机构宁夏对农副产品精深加工成饮料的科研机构山东对药品矫味的科研机构甘肃对农副产品精深加工成饮料的科研机构安徽对农副产品精深加工成饮料的科研机构