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槐米是豆科植物槐树燥的花、通过查新有关文献资料，发现槐米的药用研究较多。据《中药大辞典》介绍、槐米味苦、平、无毒、人肝、大肠经。功用主治清热、凉血、止血、治肠风便血、痔血，尿血，风热目赤。槐米中含有的芸香武（芦丁）、能增加毛细血管的韧性，适用于毛细血管脆弱的患者。资料显示，槐米各种营养成分成保健饮品的研制，尚未见报道。为合理广泛地开发利用槐米资源，本文对优质槐米的植物学性状、营养成析及澄清汁饮料的开发进行了初步研究，现报告如下：

工艺流程

原料选择→洗涤→浸提→压榨→酶解→澄清→过滤→调配→灌装封盖→杀菌→冷却→检验贴标→成品

操作要点

原料选择 以花蕾充实足壮、花尊色绿而厚、无枝梗者为佳。

洗涤 将选择好的槐米用清水洗净，以除去所粘附的灰尘等污物。

浸提 采用热浸提。洗净后的槐米与纯净水按10：1的比例放于不锈钢容器中先浸泡了3-5个小时，再进行加热，加热的温度控制是项关键性技术，超过一定的温度，槐米的营养含量和风味损失较大，温度过低、浸提效果差。试验结果表明，温度控制以50~70℃最佳。

压榨 用水压式榨汁机将浸提后的槐米料液压榨过滤，压力为0.3 MPa，得第一遍汁液，压榨过的槐米加一定量的水，再浸提压榨取汁，前后两次汁合在一起为粗提汁。

 酶解 检验槐米粗提液，果胶和淀粉的含量为阳性，加人一定量的酶制剂进行果胶和淀粉的分解，酶解的适宜温度为40-50℃，时间1-2小时。

澄清 采用明胶、膨润土和硅溶胶进行澄清处理，通过一系列试验，筛选出三种澄清剂的最佳用量、分别为明胶0.1~0.2 g/L，硅溶胶0.5~1 g/L，膨润土0.5-1g/L

过滤 将澄清处理的上清液、加助滤剂硅藻土，进行过滤，得到澄清透明的槐米汁液。

调配 将澄清汁液按1：1的比例兑水稀释，然后用白砂糖、柠檬酸及进行不同比例的调配试验，选出最优的风味处理。

灌装封盖 用250 ml的玻璃瓶进行冷灌装，每瓶装245 ml，然后用封口机封口。

杀菌 热水杀菌，温度为90~95℃，持续15分钟3.3.11 冷却 杀菌后，采用分段冷却法快速冷却，尽量减少因高温造成的澄清汁饮料颜色、风味及维生素的损失

检验贴标 冷却好的槐米澄清保温检验，然后贴上标签，并进行外包装，即成成品的香味；组织形态清激透明，无任何沉淀物及悬浮物，久置后，亦无沉淀产生。

小结

1.槐米的营养保健及药用价值均很高，含有19种氨基酸，包括人体必需的8种氨基酸。且含量丰实，还含有丰富的芸香武和樹皮素、胡萝卜素等。

2.本品利用先进的设备，采用科学的工艺流程研制而成，不含任何防腐剂、人工色素和香精，品质风味好，营养安全，是一种纯天然型保健饮料。

3.加工过程中，浸提的温度和时间、澄清剂的用量及配比、操作温度是关键性技术问题，通过本试验，解决了上述技术难点。

4.本品已在室温下贮存12个月，未见任何杂菌污染及变质现象。太阳集团网站入口官网为生物制药企业跨界进入饮料行业企业、中小饮料企业、新式茶饮企业、一线饮料品牌企业等提供饮料配方研发服务1万元起，含饮料配方研发、生产工艺设计和生产技术文件，以及生产技术指导等服务内容