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  绞股蓝为多年生落叶草质藤本绞股蓝属植物，又名七叶胆、南方人参等。从胶股蓝中提取到的80多种皂苷均属于达玛脂醇类结构。现代药理证明，绞股蓝具有抑制肿瘤、延缓衰老、降血压、降血糖、降血脂、增强免疫、保护心脏和肝脏、调节人体生理机能增强肌体免疫力等功效.其医疗和保健价值已有研究报道。以绞股蓝为主要原料研发保健品已成为人们关注的热点。
 甘草是一种豆科多年生药用植物，已被卫生部列入第一批"既是食品又是药品"的名单。甘草具有抗溃疡、抗炎症和抗龋齿等作用，味平，入脾、胃、肺，可补脾益气，传统上用来治疗支气管炎和咳嗽等症。新的研究发现，甘草还具有解毒、护肝、镇痛、抗肿瘤、抗衰老等功效。近年来，甘草浸提物已被添加于啤酒、饮料、糖果、酱油等食品中。本研究以绞股蓝和甘草为主要原料，研制风味独特、色泽自然、口感清甜，具有一定清热解毒、养肝明目、降血脂、延缓衰老等多重功效的绞股蓝甘草复合保健饮料，以期为充分开发利用绞股蓝与甘草自然资源，丰富人们的健康饮品增加新途径。

工艺流程
  原料-浸提-浸提液-混合-调配、过滤-均质-灌装、封口-杀菌、冷却-检验-成品
绞股蓝浸提液的制备
  将绞股蓝干品用Na2CO3调节水pH 8.0条件下浸提3次，每次30min，料液比为l:70，浸提温度为75℃，即得到绞股蓝浸提液。
甘草浸提液的制备
  料液比为1:100，将粉碎后的甘草颗粒在100℃下浸提30min，经160目滤布过滤后，滤渣在100℃下二次浸提30min，两次浸提的滤液混合后即得到甘草浸提液。
蔗糖溶液的制备
  将白砂糖溶解于水配制成500g/l的糖液，过滤备用。

调配、过滤、均质
  将绞股蓝浸提液、甘草浸提液、蔗糖溶液、蜂蜜和柠檬酸溶液在70℃下按一定比例混合，充分搅拌均匀。经硅藻土过滤机精滤后入板式换热器加热至60-70℃，再将复合液经140-160kg/cm2的均质机均质。精滤后的混合液应清澈透明，无杂质，pH<4.2。
灌装、封口
  将调配、均质好的混合液立即灌装并封口。
杀菌、冷却
  采用巴氏杀菌.温度90℃，时间30min，冷却至室温。
检验
  将冷却后的产品置于37℃恒温箱中保温一周后进行感官品质评定和理化、微生物检验。
绞股蓝甘草复合保健饮料配方正交试验设计
  风味和色泽对饮料来说至关重要。绞股蓝浸提液有一股绞股蓝特有的苦涩味，若直接饮用，口感不佳，需要进行校正。绞股蓝液加入甘草、蜂蜜和白砂糖，可使饮料的口感甘甜醇厚、香气浓郁持久、组织形态均匀，加人柠檬酸可以降低复合液的PH，降低杀菌强度。选择纹股蓝浸提液、甘草浸提液、蔗糖、柠檬酸、蜂蜜添加量五因素进行正交试验，以产品风味为考察指标，确定绞股蓝甘草复合保健饮料的最佳配方。
  试验研究结果表明，绞股蓝甘草复合保健饮料的最佳配方为:绞股蓝浸提液15mL，甘草浸提液70mL，，蔗糖70g.L，柠檬酸0.2g.L，蜂蜜4ml.L。应用该配方制成的绞股蓝甘草复合保健饮料口感酸甜适口，饮后甜味留口持久，具有绞股蓝和甘草的协调香味及营养保健功效，是一种值得推向市场的新型饮品。
本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系太阳集团网站入口官网，联系电话：13518183030  13518182323，对于保健饮料配方的研制太阳集团还以黄瓜枸杞为原料进行了黄瓜枸杞保健饮料配方的研制 。