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中国是世界核桃种植大国，分心木资源蕴含量巨大，但国内外对分心木的研究报道较少，少量研究大多集中在化学成分、抗菌性和抗氧化性上，极大的限制了该资源的开发利用。黄酮类化合物具有抗氧化、延缓衰老等作用，并且很多研究也证明了黄酮类化合物对人类的肿瘤、心血管病等的预防有重要意义，在医药、食品等行业应用广泛而深远，因此近年来，使得分心木黄酮类化合物也成为人们研究的热点。之前相关学者多采用超声波法对分心木中黄酮类化合物的提取工艺进行探讨，但超声波提取法存在提取时间长、提取效率低、能耗高、破坏细胞结构等多种缺点，因此，急需探讨出一种新的且先进的提取技术进行代替。

凉茶在我国已有几千年的历史，随着人们生活水平的提高，消费意识的增强，开始追求健康的生活方式，在这种形式下，凉茶饮料与碳酸饮料相比在受欢迎程度上占据了很大的优势。正因为如此，我国的凉茶饮料的年产量增长率呈现稳步上升趋势。

核桃分心木是核桃属植物果核内的木质隔膜，其表面多呈浅棕色、棕褐色、质易碎、带有轻微苦味。主要用于补肾涩精，治疗泄痢、带下、遗溺、崩中等症状；多地少数民族还用其煮水当茶饮，具有安定养神，促进睡眠等功效。虽然分心木功效较多，但对它的重视和研究从近几年才开始，特别是关于分心木的产品开发目前还处于空白状态。

工艺流程

分心木、甘草、金银花一粉碎→过筛→浸提→冷却→过滤→预调配→酶解→灭酶→离心→调配→脱气一杀菌→冷却→灌装→成品

操作要点

1.分心木汁的浸提：选用无杂质异物的分心木洗净沥干，55℃恒温干燥6h，粉碎过80目筛；以分心木浸提率为指标，考察浸提温度、料液比、浸提时间对分心木浸提效果的影响。

2.金银花汁的浸提：选用无腐烂的金银花洗净沥干，50℃恒温干燥5h，粉碎过80目筛。以金银花浸提率为指标，考察浸提温度、料液比、浸提时间对金银花浸提效果的影响。

3.甘草汁的浸提：选取无杂质、霉变的甘草清水洗净沥干，65℃恒温干燥箱干燥6h，粉碎过80目筛。以甘草浸提率为指标，分别考察浸提温度、料液比、浸提时间对甘草浸提效果的影响。

4.预调配：将分心木汁、甘草汁、金银花汁进行预调配，以感官评价总分和透光率作为指标，确定最佳添加量。

结果与分析

分心木汁最佳浸提条件的确定

考察浸提温度、料液比、浸提时间对分心木浸提率的影响，根据单因素实验结果，设计正交试验，确定最佳的浸提条件。即浸提温度〉提取时间>料液比，最优组合为A2B3C3，由于最优组合不在列表中，故按该组合进行3次验证试验，得分心木汁浸提率为43.73%，其浸提率略有提高。但单因素试验结果显示当提取时间达到20min后，再延长提取时间，浸提率变化不大，因此考虑到实际生产中的能耗和成本问题，最优组合调整为A2B3C1，即浸提温度80℃、料液比1：60（g/mL）、提取时间20min。

复合汁添加量的确定

1.分心木汁添加量的确定随着分心木汁添加量的增加，凉茶饮料的感官评分先增加后降低，当分心木汁添加量为35%时，饮料口感适中，感官评分最高为87分，继续增加分心木汁添加量，分心木自带的苦涩味使凉茶饮料难以接受，故确定分心木汁添加量为35%；同时，随着分心木汁添加量的增加，透光率逐渐降低但变化较小，凉茶中透光率受可溶性物质、不可溶性物质和色泽的影响，透光率明显降低可能是由于分心木汁中未除尽的多糖和色泽产生的影响。太阳集团网站入口官网为了更好地满足华南和华东市场的需求，提供专业的服务，除了成都研发中心本部外，太阳集团正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着公司进入新的阶段，也让太阳集团的综合配套服务进一步提升。