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固体饮料是指用食品原辅料、食品添加剂等加工制成的粉末状、颗粒状或块状等供冲调冲泡饮用的固态制品，总共可分为8大类。其中植物固体饮料是以植物及其提取物（水果、蔬菜、茶、咖啡除外）为主要原料，添加或者不添加其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料"，具有易冲泡、风味独特、携带方便、储存期长等特点。

药典记载获苓具有利水渗湿，健脾宁心；山药健脾止泻，补肺益肾；构杞具有滋补肝肾，益精明目功效；黄精补气养阴，健脾，润肺，益肾；玉竹养阴润燥，生津止渴；人参大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津养血，安神益智[]。有实验研究表明获苓具有护肝、抗氧化作用；山药具有缓解体力疲劳、调节免疫力的作用6-7；构杞具有辅助降血糖、缓解视疲劳的作用；人参则具有抗疲劳、降血脂、改善记忆力等功效。根据中医药学理论与现代药理研究，本文采用天然药食同源的原料获苓、山药、构杞，黄精、玉竹、人参为主要原料，6种成分相互协同作用，通过水提取、浓缩、干燥、制粒等加工工艺结合感官评价而制备成的植物固体饮料，具有易冲泡溶解、颜色均一、香气浓郁协调一致、酸甜适宜、营养价值丰富等优点，还具有滋阴补肾与缓解体力疲劳的功效，此外，本产品不添加防腐剂与色素，健康安全，易携带与服用方便，易被大众所接受，具有广阔的市场前景，

操作工艺要点

提取工艺：称取获苓、山药、构杞子、黄精、玉竹、人参按质量比例（5：3：1：1：1：1）混合加人10倍量饮用水进行提取，提取时间1.0h，提取次数为2次，提取过程中保持煎煮液微沸，分次过滤，合并提取液

浓缩工艺：水提取药液浓缩，浓缩温度（65+5）℃，真空度控制在-0.07 ~-0.09 MPa，得浓缩液

干燥工艺：将所述浓缩液加入助干剂充分搅拌均匀，经喷雾干燥，收集喷干粉

制粒工艺：将喷干粉加入辅料、添加剂混合均匀，制粒，将制好的颗粒用旋荡筛过筛，选择能通过一号筛和不能通过四号筛的颗粒，得到合格品颗粒

包装工艺：将合格品颗粒经充填包装机自动包装，即得成品。

获苓山药构杞固体饮料喷雾干燥工艺条件的优化通过单因素试验分别考察不同进风温度（140、150，160、170、180、190 ℃）、恒流泵转速（30、35、40、45、50、55、60 r/min）、雾化器转速（9 000、12 000、15 000，18 000、21 000，24 000 r/min）、助干剂麦芽糊精（5%、8%、10%、13%、15%、18%、21%）对喷雾干燥集粉率的影响，再利用正交试验优化获苓山药构杞固体饮料喷雾干燥工艺条件。

不同辅料添加量对获苓山药构杞固体饮料制粒条件的影响：取喷雾干燥工艺优化后制备的喷干粉与不同辅料混合均匀，分别采用湿法制粒与干法制粒方法制备物料颗粒，通过比较制备出来的物料颗粒性状选择最佳制粒工艺条件。

获苓山药构杞固体饮料甜味剂与酸味剂添加量的优化：通过单因素试验分别考察不同甜味剂与不同酸味剂对获苓山药构杞固体饮料口感的影响，采用感官评价进行综合评估，确定获苓山药构杞固体饮料中甜味剂与酸味剂的最佳添加量，

结果与分析

 获苓山药构杞固体饮料喷雾干燥工艺条件的优化通过单因素试验分别考察进风温度、恒流泵转速雾化器转速对喷雾干燥集粉率的影响，再利用正交试验优化获苓山药枸杞固体饮料喷雾干燥工艺条件，

 不同进风温度对喷雾干燥集粉率的影响试验在恒流泵转速40r/min雾化器转速15000r/min，助干剂麦芽糊精添加量13%（质量分数）的条件下，分别选取进风温度为140、150、160、170、180、190℃进行喷雾干燥试验，以集粉率为指标确定喷雾干燥工艺的最佳进风温度可知，当进风温度较低时，浓缩液中的水分不易蒸发，干燥速度慢，导致喷干粉颗粒干燥不彻底，易发生严重的粘壁现象，集粉率较低。随着进风温度升高，雾化的液滴瞬间被干燥，粘壁现象轻微，干燥速度较快。但是进风温度过高也会使浓缩液中的糖类物质发生焦糖化反应，产生热熔挂壁的现象，集粉率会降低，且产品颜色加深及可能有焦糊味的现象而影响品质[15）

因此选择进风温度为170℃最佳。

不同雾化器转速对集粉率的影响试验在进风温度170 ℃，恒流泵转速45 r/min，助干剂麦芽糊精添加量13%的条件下，分别选取雾化器转速为9 000、12 000、15 000、18 000、21 000、24 000 r/min进行喷雾干燥试验，以集粉率为指标确定喷雾干燥工艺的最佳雾化器转速

可知，当雾化器转速较慢时，由于浓缩液，雾化形成的液滴较大，水分未干燥彻底就形成湿粉粘在壁上，导致集粉率较低。随着雾化器转速的升高，集粉率也越来越高，这是由于雾化器转速越快，浓缩液雾化形成的液滴也越小，水分更容易蒸发完全，产，品干燥充分，粘壁现象减轻，喷干粉损失较少[71。但是雾化器转速过大，导致干燥后的粉末较细，物料容易吸湿结块，不利于后续加工处理。因此，雾化器转速选择18 000 r/min最佳。

结论

本文在单因素试验的基础上，通过正交试验优化获苓山药枸杞固体饮料浓缩液喷雾干燥的最佳工艺条件。结果表明，对获苓山药构杞固体饮料集粉率影响的主次顺序为：进风温度>恒流泵转速>助干剂含量>雾化器转速，优选出获苓山药构杞固体饮料浓缩液的最佳喷雾干燥工艺参数为：进风温度170℃，恒流泵转速45 r/min，雾化器转速21000 r/min，助干剂含量15%。通过单因素试验与感官评价相结合，获得茯苓山药枸杞固体饮料最佳配方为喷干粉、麦芽糊精、甜菊糖昔、维生素C比例为1：1：0.02：0.045。本工艺生产出来的获苓山药构杞固体饮料易溶解、颜色，均一，香气浓郁协调一致，酸甜适宜，具有中草药植物特有的清香气味，不仅具有丰富的营养价值，还具有滋阴补肾与缓解体力疲劳的功能。此外，本产品不添加防腐剂与色素，健康安全，易携带与服用方便，易被大众所接受，具有广阔市场前景太阳集团网站入口官网为了更好地满足华南和华东市场的需求，提供专业的服务，除了成都研发中心本部外，太阳集团正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着公司进入新的阶段，也让太阳集团的综合配套服务进一步提升。