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费约果是桃金娘科多年生亚热带常绿灌木果树，又名又名肥吉果、菲油果、南美稔、凤梨番石榴等。费约果原产于南美洲的乌拉圭、巴拉圭、巴西和阿根廷的山野。

目前在新西兰、美国、法国、西班牙、俄罗斯、澳大利亚、日本等国均有栽培，我国的江苏、上海、四川、浙江等南方地区也有一定规模的种植。费约果作为一种集观赏、食用与药用为一体的新兴果树，在食品、药品、化妆品等诸多领域的应用前景广阔。

费约果是一种常绿亚热带灌木或小乔木，叶面光滑有光泽，叶脉清晰，叶背银白色有毛绒。花为两性花，单生或从生，有4片肉质、卵圆形凹进的花瓣，花瓣外围为白色，内部略带紫红色，可食用。有丛状、直立紫色的雄蕊，花丝顶端为圆形金黄色花药。果实椭圆形或长圆形或梨形，花尊宿存于果实顶部。果实长2.5~10cm，果皮绿色，光泽鲜艳，果肉奶油色。果实表皮附近含石细胞，成熟时内含透明的果子冻状小种子，30~60粒，食入口中感觉不出。果皮薄且有白色绒毛覆盖直到果实成熟时才变为暗绿色或黄绿色，有时有红色或橙色光泽。

在幼果期果实散发出持久而强烈的香味，成熟时更加显著。成熟采收数日后，略微变软，散发出似凤梨和番石榴或凤梨和草莓的混合芳香气味。果肉汁多肉嫩，味甜或略带酸味，鲜食爽口。费约果叶片可治痢疾和霍乱；其枝叶经修剪后，会释放令人愉快的芳香气体，有益于人体健康。

费约果猕猴桃符合饮料的制作工艺

费约果汁的制取：费约果原料验收一清洗一去皮→破碎护色一休整切片→烫漂一头道打浆→热处理一

粗滤一调配一离心过滤一均质→二道打浆一均质一费约果汁

猕猴桃汁的制取：猕猴桃原料验收→清洗一去皮一破碎护色一压榨→过滤一猕猴桃汁

混合：辅料（柠檬酸+白砂糖）一费约果汁+猕猴桃汁一混合一调配→灌装→灭菌→检验一成品

操作要点

费约果汁的制取：选用新鲜的费约果洗净后去皮、头部和尾稍后，切成0.8cm-1.2cm厚的小段，用0.5%柠檬酸+0.5%维生素C的溶液浸泡30min，沸水中热烫5min，漂烫后立即用冷水冷却至室温，按费约果：水=1：2的比例用打浆机打浆，4层纱布过滤，滤液备用。

猕猴桃汁的制取：选用新鲜的无虫蛀、无破裂、无霉烂、无皱缩、无挤压痕迹且果实较大的猕猴桃去皮，用0.5%柠檬酸+0.5%维生素C的溶液浸泡30min，用榨汁机破碎，榨汁，4层纱布过滤，滤液备用。

制作条件的选择

加水量的确定：料水比分别取1：2.5、1：5、1：7.5、1：10以费约果汁的粘稠度和气味为指标，确定适宜的加水量。

费约果原汁添加量的确定

分别添加5%，10%，15%，20%，25%，30%，35%，40%的费约果原汁进行感官评定，确定出最佳的费约果原汁添加量。评分标准：7分以下：费约果味特别清淡，较稀，饮料呈淡绿色；7-8分：费约果味浓郁或交清淡，组织状态较粘稠，饮料呈淡绿色；8-10分：费约果味较适宜，易被人接受，组织状态良好，饮料呈淡绿色。

猕猴桃汁添加量的确定

分别添加5%，10%，15%，20%，30%，40%，的猕猴桃原汁进行感官评定，同时添加15%的费约果原汁，以感官评定为判定标准，确定最佳的猕猴桃汁添加量。评分标准为：7分以下：猕猴桃汁味浓郁费约果汁味清淡，呈淡绿色；7-8分：猕猴桃汁味浓郁费约果汁味清淡，呈淡青绿色；8-10分：猕猴桃汁和费约果汁味均衡，且呈淡青绿色。

最佳稳定剂的确定

选取明胶、黄原胶、海藻酸钠、CMC-NA4种稳定剂。经大量实验，发现单一的稳定剂和2种稳定剂符合后饮料的稳定效果均不理想。因此，采用4因素3水平的正交试验方法，以离心沉淀率为判定指标，确定最优的复合稳定剂。

结论

费约果复合饮料为淡青绿色；具有有费约果独特的香味，还有猕猴桃汁的香味，无异味，口感清晰，酸甜可口；灌装成品无肉眼可见的外来杂质。制作过程中，通过各项试验确定该饮料以料水比为1：7.5制备费约果原汁，费约果汁添加量选择17.5%，猕猴桃汁的添加量为15%，风味的最优组合为饮料中含白砂糖12%，柠檬酸0.05%，乳酸0.05%，单一稳定剂很难取得较理想的稳定效果，采用黄原胶0.10%，海藻酸钠0.20%，明胶0.20%，CMC-NA0.12%复合使用的效果最好，能使该饮料呈均一稳定的乳浊液，无分层现象。蛋白质≥0.83%；pH值3.75；可溶性固形物≥14%；总糖5.56g/100m1。细菌总数≤100个；大肠杆菌≤30个/100m1；致病菌不得检出。太阳集团网站入口官网为了更好地满足华南和华东市场的需求，提供专业的服务，除了成都研发中心本部外，太阳集团正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着公司进入新的阶段，也让太阳集团的综合配套服务进一步提升。