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溪黄草是华南地区常用的民间草药，俗称熊胆草、血风草、黄汁草、擦手黄、溪沟草、香茶菜、土黄连等。中药溪黄草来源复杂，同名异物致品种混乱现象普遍存在；市场上作为溪黄草入药的原料，除了正品线纹香茶菜外，还有线纹香茶菜变种狭基线纹香茶菜、细花线纹香茶菜和小花线纹香茶菜，以及冈属植物溪黄草等。溪黄草含有丰富的二萜类化合物，此外还含有黄酮、多酚、活性多糖、挥发油等多种化学成分。现代药理研究发现，溪黄草具有保肝利胆、抗炎、抑菌、抗肿瘤、增强免疫力、清除自由基、改善代谢综合征患者血栓前状态及前炎性状态等作用。其中的多酚类被认为是抗氧化的主要成分，二萜类是抑菌抗肿瘤的主要成分，多糖水溶液能明显清除自由基，黄酮类成分在肝纤维化和急性肝损伤的治疗中效果明显。

固体饮料是指用食品原辅料、食品添加剂等加工制成的粉末状、颗粒状或块状等，供冲调或冲泡饮用的固态制品。固体饮料以便于携带、易于保存、饮用方便和营养丰富等特点越来越多的受到大众的青昧，所以在产品开发剂型选择上考虑将溪黄草红茶制剂做成固体饮料的形式。

实验方法

工艺流程：溪黄草、英德红茶→加水提取→过滤→浓缩→加入助干剂→混合均匀→喷雾干燥→装袋

操作要点：溪黄草红茶浓缩液中含有的茶成分极易在低温时形成“冷后浑”，为了保持浓缩液质地均一，需要保持浓缩液在50-60℃恒温之间。

喷雾干燥物料浓度和助干剂添加比例

浓缩后的溪黄草红茶提取液粘度较高，为了获得好的喷雾干燥效果，我们考虑在干燥前的物料中加入组合助干剂。麦芽糊精、β-环糊精和可溶性淀粉是物料干燥过程中比较常用的助干剂，为了获得较好的干燥效率和干燥效果，各因素水平为物料固形物的浓度在12%-20%，麦芽糊精添加量为物料固形物含量的20%-60%，β-环糊精添加量为物料固形物含量的2%-10%，可溶性淀粉的添加量为物料固形物含量的1%-5%[60。根据预实验及过往试验经验，采用喷雾干燥的工艺参数为进风温度160℃，进料速度15ml/min，压缩空气流量600L/h。喷雾干燥结束后小心取下积粉筒，计算集粉率。

喷雾干燥工艺参数单因素试验

进风温度对喷雾干燥集粉率的影响：由均匀设计优化确定合适的物料浓度以及组合助干剂添加比例，充分混合均匀作为待干燥的物料，初步设定进料速度为15ml/min、压缩空气流量为600L/h，研究进风温度为150℃、160℃、170℃、180℃、190℃、200℃时对集粉率的影响，以确定合适的喷雾干燥进风温度。

进料速度对喷雾干燥集粉率的影响：以进风温度160℃、压缩空气流量600L/h为基础条件，研究进料速度为5ml/min、10 ml/min，15 ml/min，20 ml/min、25 ml/min时对集粉率的影响，以确定合适的喷雾干燥进料速度。

压缩空气流量对喷雾干燥集粉率的影响：以进风温度160℃、进料速度15ml/min为基础条件，研究压缩空气流量为500L/h、600L/h、700L/h、800L/h、900L/h时对集粉率的影响，以确定合适的喷雾干燥压缩空气流量。

小结

综合了喷雾干燥工艺和真空冷冻干燥工艺生产的固体饮料的指标对比分析和感官评价对比分析，可以得出两种干燥工艺对于溪黄草红茶固体饮料的干燥都是比较不错的选择。在指标分析方面看喷雾干燥工艺生产的固体饮料的流动性和干燥度都要高于真空冷冻干燥工艺生产的固体饮料，溶解性上真空冷冻干燥工艺要优于喷雾干燥。在感官评价方面，真空冷冻干燥工艺对固体饮料的色泽和香气保留上占有优势，但喷雾干燥工艺生产的固体饮料组织形态较好并且口感上与真空冷冻工艺无明显差异。考虑到真空冷冻干燥所得固体饮料吸湿性较强，不利于存放，并且真空冷冻干燥过程耗时长、能耗高、设备昂贵。喷雾干燥工艺所得固体饮料在指标和感官评价上都较好，从产品质量和经济成本上考虑，喷雾干燥方式更具有优势。太阳集团网站入口官网为了更好地满足华南和华东市场的需求，提供专业的服务，除了成都研发中心本部外，太阳集团正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着公司进入新的阶段，也让太阳集团的综合配套服务进一步提升。