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胡萝卜含有丰富的营养成份一胡萝卜素，从生理化学方面看：胡萝卜素具有维生素A原的活性，经人体中胆和酶的消化作用，转变成人体能够吸收的有效成分一维生素A。

CoHse+2H，0人体内胆和酶的作用2G2oHHO18-胡萝ト素水-→维生素A维生素A，在医学和理疗学上被认为具有保护视力，抗血管硬化及治疗夜盲症，增强机体的抗病能力，有防癌抗癌等作用，历来有“蔬菜人参”的美名。

刺梨果含有丰富的维生素C，据有关科研部门测定：每100ml刺梨原果汁中含维生素C高达1600~1800 mg，其维生素C含量是中华狮猴桃果的10倍，甜橙的45倍，苹果的455倍，享有“水果的维C皇后”美称。它还含有丰富的维生素E和十儿种氨基酸。用胡萝卜汁和刺梨果汁用科学方法精制成一种软料，如果在这种饮料中添加Fett和电解质，不但对防缺铁性贫血有功效，而且对滋补身体，增强人的体质有着重大的作用，这因为适当添加维生素C和调节pH可促进人体对血红素Fe+的吸收，而电解质是一种能防脱水和抗疲劳，满足人体生理需要电解质平衡的补充剂。养血果王饮料就是用以上原料研制成的，相信这种科学性强、美味可口，营养丰富的饮料具有十分广阔的发展前途。

二、生产工艺要求和操作要点

胡萝卜的选果、洗净、修整、沥干：选择充分成熟、肉质脆嫩，长10~15 cn.表、皮及根肉韵为橙红色，味甜，纤维少，无病变及腐败象征，带泥沙较少的胡萝卜。清洗干净其表皮附着的残存泥沙，可将胡萝下放在梦管。或水泥池中，用高压自来水冲刷或用使转简式转动并喷入清水，使之互相碰撞摩擦冲洗干净为止。清洗干净后的胡萝卜，还要通过手工用小刀削除不合格部分：如头部青色表皮，黑斑点，根须等，以保证产品质量。修整后再用高压自来水冲洗，以除去加工过程中的污物，然后装于梦管中，自然沥干。

刺梨果的选果、洗净、修整、沥干；将腐烂变质的、未成熟的、变干的果去掉，因为这些果维生素C和糖分的含量都较低，酸涩味较重，会降低刺梨汁的质量，影响产品的口感。最好选用8~9成熟的刺梨果，这种果青黄色，香浓、质脆。过熟的果实大部分被虫侵害，易腐烂变质，不易存放，维生素C含量也不高，因而不宜采用。将选过的射梨果用高压自来水清洗，以除去果上的尘埃，泥沙和污物，以及果皮和果刺上的部分微生物抱子，如霉菌抱子等。洗果对减少杂质，提高和稳定果汁的质量等都有一定的意义。清洗后的刺梨果还要通过手工用小刀削去不合格部分，如碰伤的地方等，再用高压自来水冲洗一遍，装于梦管中，让其自然沥干。

胡萝卜破碎、榨汁、澄清：50公斤胡萝卜加75公斤水，加热至85~90°C，保持20~25分钟，将烫过的胡萝卜放入切片打浆机中切片打浆、打浆后，输入螺旋压榨机中进行压榨，用粗滤布过滤，加25公斤沙滤无菌水，搅拌半小时，再用纱布过滤，静置5~6小时或用离心机分离，取上层清液。其热烫、破碎、榨汁、澄清目的分别是：热烫主要是除去果肉中的空气和钝化酶的作用，防止在以后的加工过程中汁液的氧化和变色。破碎榨汁是将胡萝卜打成可以压汁的流体繁料，便于压榨和提取汁液、而澄清毫提取胡多下的熱类及悬浮于液体中的维生素A原（胡萝卜素！与不溶于水的物质，如纤维等分离，取液去流，

刺梨果破碎、压榨取汁、澄清；将100公斤8~9成熟的刺梨果洗净沥干后，送入锤式破碎机进行破碎，破碎成疏松状态时出汁较。佳，刺梨果破碎后输入压榨机压榨，压榨时，装料要适中，旋入开榨，当果汁开始流出时暂停加压，待流速稍缓后再加压，如此反复多次，直到无果汁流出时为止。为减少维生素C的损失，果汁要及时处理，不能久置于空气和光线之下。应立即将压榨后的刺梨果汁泵入瞬时高温灭菌机在120°C下灭菌约3秒钟，经冷却后流出的品温为65°C，加200公厅无菌水，不断搅拌，用粗纱布过滤，离心机分离或静置5~6小时，取上层清液备用，其破碎、压榨取汁、澄清的目的与面前介绍胡萝卜破碎压榨取汁、澄清目的相似。

护色：将两种果汁混合，加入0.03~0.05%的抗坏血酸进行护色，加入抗坏血酸要迅速搅拌均匀。

加糖加配料：在护色后的混合液果汁按照配方加入沙滤无菌水进行稀释，加入30公斤蜂蜜、按总糖量10~13%加入浓糖浆（将甘燕白糖加热溶解成糖浆，煮沸10分钟，用10层棉饼过滤机除去杂质），加入80g甘氢酸，16g半胱氮酸：0.5公斤Ve，50 g FeSOs 0.公NaCl；50g aHCOg；25g KCl，1公斤葡翻糖酸钙：15g MgS0 0.4g CuSO，0.4g MnSO 25 g Fe（SO，）g：生素P1，Ba，Be各20 mg、加入适量柠橡酸溶液（浓度为50%）以调整汁液的pH值至4，5~5.5，加入0.005%的天然果香香精（雪梨或枯子香味）再加入适当的苯甲酸钠进行防腐，配料加完后，搅拌混合均匀、即成养血果王运动饮料的半成品。

均质和脱气：将以上配制好的半成品饮料，通过均质机进行均质和脱气，均汁是使胡萝卜汁和刺梨汁通过均质机极细的凡尔孔。使饮料得到一定的混浊度，以防止汁液的分离。

均质机的压力是180公斤/tm-以上脱气是在果汁加工中除去胡萝卜汁和刺梨汁的氧，可以避免或减少果汁成份中的氧化和色泽、风味的变化。脱气有真空法，真空度约为680~700毫，米Hg柱，温度低于40°C，对保护色和香气均有好处。

杀菌、灌装：养血果王饮料经泵送入、瞬时高温灭菌机，在120°C下灭菌5秒钟、经，冷却后流出的液温为65°C左右，然后装入预先清洗消毒的客器（250 ml瓶子或各种易拉罐、1.25升聚脂瓶）内，封口、再进行冷却，擦净瓶（罐）身，如是玻瓶或聚酯瓶，要贴上养血果王饮料的鲜艳醒目商标。

包装和存放：因为养血果主饮料中维生素C在阳光直接照射下和温度：气温）高于20"C.时，极容易损失，因此这种饮料的包装最好用瓦楞纸箱包装，存放在通风、阴凉、避光、干燥的地方，这样饮料能够长期保存半年以上。

养血果王饮料的质量标准：外观：饮料液体呈琥珀色·半透明的汁液无沉淀。

风味；具有新鲜胡萝卜和刺梨果所特有的风味和气味，如在加工过程中加入天然果香（雪梨或枯子香味），则具有雪梨或枯子风味和气味。太阳集团网站入口官网为了更好地满足华南和华东市场的需求，提供专业的服务，除了成都研发中心本部外，太阳集团正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着公司进入新的阶段，也让太阳集团的综合配套服务进一步提升。