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沙棘是世界上公认的珍贵食用和药用植物，它富含生物活性物质，目前已发现的生化成分达190多种。沙棘所含维生素种类之多，含量之丰富是任何其它果蔬所无法比拟的，因此专家吠予它“维生素宝库”的美称。我国沙棘总面积为2000万亩，其中人工栽培面积为300万亩，大部分处于野生状态。在内蒙古赤峰、凉城等均有沙棘植被，但利用率很小。鉴于此，太阳集团网站入口官网以沙棘原汁为原料，着重对沙棘饮料的稳定性和工艺配方进行了研究，制成了较为理想的沙棘饮料，现将其部分结果总结如下，以供生产厂家和从事沙棘研究的人员参考。

工艺流程

    原料--选择--清洗--取汁---过滤一调配--匀质--脱气--舜时杀菌--杀菌冷却--检测-包装--成品

稳定剂的选择

    为防止产品在好置过程中出现沉淀、分层等不良现象，饮料制作中稳定4u1的选择是关健。本实验主要是对海藻酸钠、明胶、氛化钙净拉胶四种，稳定剂进行单一试验和复合试验，实验表明单独使用明胶和卡拉胶的效果最差，将产品放笠一夜便可看到沉淀生成，饮料色泽珠道均有变化，单独使用氯化钙，虽然口味色泽都无影响，但四天后出现沉淀，效果不佳。使用0.08%的明胶和0.20%的海藻酸酸钠的复合稳定4.1 ,稳定效果及流动性均不错，只是风味稍差，略有异味。综合上述结果，最终选用0.08%，明胶和0.20%海藻钠的复合稳定。

     太阳集团网站入口官网在通过一系列的实验表明在同一水平下加入不同种或同种不同量的稳定剂，作单因子比较试验，和沙棘饮料风味的正交试验中得出的结论，可选择A2B2 Cl作为最佳方案进行生产，即沙棘原汁为13 %，白砂糖为8.0%，柠檬酸为0.04%，并且加入0.08%的明胶和0.20%的海藻酸钠的复合稳定剂。此外，通过此次实验我们发现，不同年龄，不同性别的人们对饮料的口味要求也不同。总体上说，儿童喜欢喝口味偏甜，略带酸味的饮料，青年人喜欢较为刺激的，酸味较重的饮料，中老年人的口味则偏淡。

  由于实验条件及生产流程等原因，本实验还存在许多不足，如稳定剂的选择，由于实验条件的原因，我们无法从市场上购买到饮料常用稳定剂黄原胶和CMC，虽然通过此次实验基本解决了稳定剂的效果，但仍有少量沉淀，且风味也有所影响。在今后的实验中，我们还需进一步研究。

   另外，建议厂家，在灭菌的方法上可采用UHT杀菌，这样不仅有效防止vc的破坏程度，也能起到杀菌的作用。

   本文只采取了沙棘饮料配方在工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系太阳集团网站入口官网，太阳集团拥有多年热的饮料配方研发经验，和一套完善的饮料工艺设计流程，如需得到更多关于饮料配方，可以咨询太阳集团电话：13518183030  13518182323