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灵芝米醋保健饮品的生产工艺

2022-3-29 9:46:45 作者: 次浏览

众所周知,灵芝由于富含保健功能的多糖类物质灵芝多糖--而具有独特的保健疗效功能。据中国的本草纲目,古籍所载,灵芝可明目、补肝、益肾、润肺、助心气、增智安神。现代医学研究也证实,灵芝确实对冠心病、高血脂症、慢性支气管炎、哮喘等疾病有较明显的疗效。

米醋也具有良好的保健功能。每日饮服米醋,可促使血清中钙离子浓度上升,提高血液的碱性程度,此功能对高血压、动脉硬化、便秘、疲劳、肩酸背痛等疾症均具自较为显著的疗效:所以,古今中外,人们都有把食醋用于医疗多种疾病的习俗。一般而言,每天每人摄入15毫升食醋,对健康颇有益处。

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但是,食醋所具有的醋酸味过浓.即便用水稀释也仍有相当一部分人难以接受。因此.通常要把食醋直接制成美味可口的健康饮料,在技术上存在较大的困难。

本饮料是经发明者长期潜心研究,采用灵芝提取物,并配入米醋而开发制成的保健饮品。此饮料不仅消除了食醋的强刺激性酸味,由于味美可口,老少皆宜,使消费者乐于饮用、而且强化了营养价值,提高了对心血管疾病的疗效。

由灵艺提取的热水提取物半纤素化合物其抗癌功效是十分令人注目的。此处所述的灵芝提取物是采用特殊的提取方法所提取。它是将灵芝的热水提取物用有机溶剂进一步精制而获得。

灵芝提取物的个体操作方法是:首先将灵芝干燥,然后取100克干灵芝,切成薄片,再按每100克灵芝约用1000毫升温水(温度60-70C)提取。所得提取液经过滤、即可得到热水提取物。最后,将上述热水提取物的干燥粉末约50克、用1000毫升丙酮进行提取、重复提取操作两次。滤出丙酮可溶部份、将滤液浓缩干涸,也可仅将丙酮挥发除去,制成水溶液制剂、试验结果表明,灵芝提取物经过含氧系有机溶剂的再提取,可促使灵芝更有效地发挥特殊的疗效,比未经再提取的粗品的效果更为良心

提取用溶剂应选择含氧系在机溶剂,例如:丙酮、丁酮等酮类,或者乙醒、甲缩醛等酵类,当然也可选用甲醇、乙醇等醇类。

食醋无疑应首选醋酸浓度为3-5":的米醋,但也可使用酒糟醋、果醋等酿造醋,如果掺人一部分生产米醋时的副产物--醋醪,则可有效地增加制品的氨基酸含量,同时还可提高其营养价值。生产本专利的饮料时,还可根据需要,加入其他添加剂等,为了索求最佳配方,寻找味感最佳时米醋配合用量,研究人员还进行了味觉尝评试验、具体方法是聘请敏锐味觉的男女尝评员10名参加尝评试验。鉴评结果表明:当米醋浓度6(以重量百分比计)时,其口感为最理想

经上述工艺操作所获得的热水提取液(50克粉末重量)中,加人1000毫升丙酮,提取约1小时后,将混合物过滤,在其残渣中再加人1000毫升丙酮、按上述相同的操作条件、作第二次混合搅拌、提取、再过滤。然后,将前后两次的丙酮提取液汇集在一起,经减压真空浓缩、即可获得7.84克的丙酮提取物。

另外,在酿造法所生产的米醋中,加水稀释并搅拌均匀,然后与前述灵芝提取物及其他添加物相混合,即可制成下述附表中组成的保健性饮料。组成量中所用的异构糖含水份约30%(以重量计)、果糖35%及葡萄糖35%。

此工艺制备的本专利保健饮料,能消除食醋原有的强刺激性酸味,而稍带甜味,并具有清凉感,使人很乐于饮用临床观察试验结果:本保健饮料对36名患有高血压、高血脂症、肝炎及糖尿病的志愿者进行了临床实验、其中,30名高粘度血液患者饮服上述附表中的1号饮料,其余6名饮服2号饮料。结果,症状都有所好转,面2号饮料的效果更为明显,其血液粘稠度及脂蛋白都有改善。太阳集团网站入口官网为了更好地满足华南和华东市场的需求,提供专业的服务,除了成都研发中心本部外,太阳集团正式入驻广东省和上海市,成立广东研发中心和上海研发中心,标志着公司进入新的阶段,也让太阳集团的综合配套服务进一步提升。



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