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NFC 果汁是指鲜果经过榨汁后立即瞬间杀菌，立即瓶装。NFC 果汁和目前市面上常见的浓缩果汁有较大差异。浓缩果汁的生产工艺是先把鲜果榨汁，然后进行高度浓缩，保存一段时间后，再加水、其他食品原辅料进行还原，接着高温杀菌并包装。

由于市场上的果味饮料大都含有各类食品添加剂，一些重视健康的消费者通常会避免购买该类饮料产品，转而购买NFC 果汁。在美国和日本，NFC 果汁由于口感较好、未经高度压缩，营养物质损失少，营养价值高而被众多消费喜爱。美国NFC 果汁销量占全部果汁的比例约为25%左右，且在不断上升。在饮食习惯上与中国相似的日本，人年均消耗NFC 果汁2.5L，NFC 果汁占了所有果汁的8%。而在中国，人年均消费NFC 果汁仅0.013升，NFC 果汁占所有果汁比例为0.1%。中国的NFC 果汁业务或有巨大的发展前景

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目前NFC 果汁在中国市场销售不是很好，主要是因为NFC果汁售价偏高。造成这种现象原因有以下几方面：一是NFC 果汁生产商没有固定、稳定的本地果园，而NFC 果汁生产最好有稳定的鲜果来源，如果不能自建果园则需有稳定的合作对象。二是不同水果加工工艺和设备有差异，每增加一种口味的果汁都意味着增加生产线，这会造成生产成本的上升。三是NFC 果汁在运输过程中需要冷链输送，技术门槛高，而传统的浓缩果汁是经杀菌处理，常温运输即可。四是对于渠道商而言，NFC 果汁的品牌知名度较低，渠道没有很强的铺货动机。

虽然中国果汁饮料已经出现了多家FC 果汁生产企业，但暂无领先的NFC 果汁公司，这就是机会，前提是能在果园、制造、运输和渠道等环节控制成本，打造符合消费者偏好的口味和品牌。

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