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海澡具有独特的化学组成，膳食纤维（海澡多糖）是其主要的组成成分，占其质量的70%以上因此海澡是一种高纤维、低脂肪、低热量的保健食，品原料。海澡多糖可吸附葡萄糖，减少糖类物质在体内的吸收，从而控制血糖的上升，能起到预防糖尿病的作用。苦养麦中也含有较多的膳食纤维及黄酮类化合物，尤其是胶质状的葡聚糖，这些带极性的可溶性膳食纤维，对防止糖尿病和高血脂都具有积极的作用。

本研究以海藻和苦养为原料，采用全新的生物科学技术，将两种天然食品中的有效成分提取出来，再加人木糖醇调配，精制成纯天然生物降糖饮料。经功能测试表明：该产品能自动调节人体胰岛素的分泌，避免血糖过高，对糖尿病具有显著的效果。因此，具有广阔的应用前景。

生产工艺流程

干海藻→清洗→浸泡→切分→加热浸提→过滤→加热→浓缩液

苦莽麦→称量→加热浸提→过滤→酶解→过滤→浓缩→浓缩液

海藻浓缩液+苦养浓缩液→混合→调配→均质→杀菌→冷却→灌装压盖→检验→包装→

成品。

操作要点

海藻浓缩液的制备挑选干海藻，除去泥砂杂质，在清水中浸泡至充分复水，然后将海藻清洗干净并切成适当大小的粒状，加入适量的水（海藻与水的质量比为1：20），90℃条件下搅拌，预煮30 min，使海藻多糖等物质充分溶解出来，将预煮后的海藻液过滤，得到海藻滤液。加热到60℃，通过真空浓缩得到海藻浓缩液

苦养麦浓缩液的制备苦养麦加人其质量8倍的水，放人温度为60℃的恒温水浴锅中静置90 min，浸提完毕后用过滤机过滤。将苦养麦提取液pH调至6，加热至80℃，按加入水的质量的1.2%加人耐热a-淀粉酶进行酶解，在保持恒温的条件下，酶解时间为45min，然后加热至沸腾灭酶，灭酶后过滤，浓缩成苦养浓缩液。

调配：将海藻浓缩液与苦养浓缩液按一定比例混合，送入调配罐，按照配方加入木糖醇，调pH至6.5~6.8，最后加入香兰素并搅拌均匀。

均质：将调配好的料液在75 ℃~80 ℃、20 MPa压力下均质，使料液形成均匀一致的稳定体系。

杀菌、冷却：料液采取高温杀菌，杀菌温度115℃，杀菌时，间30 min。迅速冷却至92 ℃，然后进人下道工序进行无菌灌装。

灌装、封盖、成品海藻苦养麦饮料采用150mL的塑料瓶无菌灌装，灌装温度保持在88℃以上，灌装后，立即用旋盖机封口。经检验合格后，贴标签即为成品。

结果分析

浸提条件的选择:生产中浸提液的质量影响产品的好坏，这一环节为海藻苦养麦饮料制作的关键。试验过程中，影响海藻与苦莽麦浸提液质量的因素很多，经初步试验及分析：海藻与水的质量比以1：25为适宜，苦养麦与水的质量比以1：8为宜；海藻液的浸提温度如果过高，胶体会受到破坏，造成黏度急剧下降，故浸提温度不宜超过90℃；海藻多糖在中性的条件下表现比较稳定，在酸性条件下胶体分子将发生降解。

酶解条件的选择:引起苦莽浸提液混浊的主要因素是苦养浸提液中混有淀粉颗粒。对淀粉采用耐高温a-淀粉酶酶解处理，根据酶的特性，经初步试验及分析：选择酶解温度为80℃，酶解pH为6.0，加酶量为加水质量的1.2%，酶解时间为45 min。

海藻苦养麦饮料的调配海藻和苦莽麦经浸提后风味不佳，例如海藻有腥味、苦养麦有苦味，需加入添加剂进行调配。经初步试验得出：木糖醇添加量为饮料质量的6%，香兰素添加量为0.12%，pH调至6.5~6.8。

结论

海藻浸提的适宜工艺条件为：浸提液的pH为6.5~6.8，浸提温度90℃，浸提时间30min。苦养麦浸提液酶解温度60 ℃，酶解pH为6.0，加酶量为加水质量的1.2%，酶解时间45min。海藻苦养饮料调配的适宜方案为：木糖醇添加量为饮料质量的6%、香兰素添加量为0.12%，pH调至6.5~6.8，可调制出甜度适合、口感和风味良好的海藻苦莽麦功能性复合饮料。太阳集团网站入口官网为了更好地满足华南和华东市场的需求，提供专业的服务，除了成都研发中心本部外，太阳集团正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着公司进入新的阶段，也让太阳集团的综合配套服务进一步提升。