太阳集团(china)网站入口

狗肝菜，为双子叶植物药爵床科植物狗肝菜的全草，分布在我国南方各省区，是药食同源的植物。狗肝菜的食用部分为嫩茎，味甘、微苦，性寒，有清热解毒、生津利尿之功效，其作为传统的中药在我国已有上千年的使用历史，临床上用于治疗发热咳嗽、咳血、感冒发热、暑热烦渴、目赤肿痛、斑诊发热、眼结膜炎、便血赤痢等11，但在市场上很少有对其进行进一步开发的产品在售。本研究以狗肝菜为原料，旨在研制出口感和谐、风味独特，具有清热解毒、消暑解渴之功效的凉茶。

操作要点

原料的处理：将新鲜的狗肝菜全草清洗、晒干、剪碎再粉碎。

过滤：用滤布对滤液过滤2次，除去细小的颗粒杂质和不溶性杂质。

调配：将滤液冷却至室温，加入适量的白砂糖进行调配。

灭菌：采用巴氏灭菌，温度为60℃~65 ℃，时间15 min-30 min

结果与分析

狗肝菜凉茶提取方法的确定不同的原料处理方式，会影响凉茶的稳定性、可控性以及澄清度和风味。试验采用3种不同的原料处理方式，研究其对凉茶的影响，结果可知，方式1和3的凉茶色泽暗淡、苦涩味重且带土腥味。方式2制备的凉茶色泽最佳，苦涩味较淡。因此，选择方式2对原料进行处理。

狗肝菜浸提条件的确定

浸提温度对狗肝菜凉茶的影响温度对凉茶的色泽和口感有着重要的影响。在料液比为1：50，提取时间为45 min的条件下研究不同的温度对凉茶的影响，结果温度升高，凉茶颜色逐渐加深，味道加重。当浸提温度低于80 ℃时，凉茶味淡，缺少其特有的甘甜略带苦涩的味道；当温度高于80℃时，凉茶呈土黄色且有沉淀产生，苦涩味重。因此本研究选用80℃为凉茶的浸提温度。

料液比对狗肝菜凉茶的影响在温度为90℃，提取时间为45min的条件下，研究不同的料液比对狗肝菜凉茶的影响，结果可知，当料液比大于1：55时，凉茶色泽深，苦涩味较重；当料液比小于1：55时，凉茶颜色逐渐变浅，口味淡；当料液比为1：55时，色泽金黄透亮，有凉茶特有的味道，微苦带回甘，最符合大众口味。因此选择料液比为1：55

浸提时间对狗肝菜凉茶的影响在温度为90℃，料液比为1：55的条件下，研究不同的浸提时间对狗肝菜凉茶的影响，结果如表5。由表5可知，当浸提时间小于75 min时，狗肝菜气味淡，凉茶味道浅；当浸提时间大于75 min，凉茶颜色逐渐加深，苦涩味重。因此选择浸提时间为75 min。

结论

试验以狗肝菜为主要原料，在浸提温度90℃，料液比1：55（/ml），浸提时间75 min的条件下浸提效果最好，再添加0.7%的白砂糖进行调配，凉茶口味更佳，得到一种口感和谐、风味独特，具有清热解毒之功效的凉茶。狗肝菜凉茶中黄酮含量为1.12 mg/100 ml，多糖含量为92.27 mg/100 mL，黄酮和多糖回收率都较高。太阳集团网站入口官网为了更好地满足华南和华东市场的需求，提供专业的服务，除了成都研发中心本部外，太阳集团正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着公司进入新的阶段，也让太阳集团的综合配套服务进一步提升。