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有资料表明，茶在中国已有几千年历史。具有防治心脑血管疾病、防癌抗癌、抗衰老和抗辐射等多种保健功能。灵芝是一种珍贵的药用真菌2有安神、清肝、利胆、降血压、降血糖、抗肿瘤、抗衰老、美容及解毒等作用。银杏是我国的特产植物，银杏叶提取物中含有的生物活性成分，具有降血脂、抗衰老及抗肿瘤的作用。灵芝、银杏叶和绿茶有相似的保健功能，开发其复合饮料，前景广阔。

操作要点

（1)粉碎。将茶叶和银杏叶粉碎至35mm，取干灵芝子实体菌冠部分，切成1.52mm厚的片。

（2)浸提，过滤5。茶叶的最佳浸提条件是：温度90℃软化水，保温浸提5min趁热过滤，茶叶用量为1%1.%，此时有效成分的提取率高，茶汤的香味浓，色透亮；银杏叶的浸提采用水提取法：将破碎后的银杏叶用温度90℃软化水浸泡35 min并清洗，以去除表皮腊质层。然后用软化水煮沸5min过滤。每100 g银杏叶需5L浸提液；灵芝的浸提采用水浸提法：先经自来水清洗，后用10倍软化水分2次浸提（60 80℃，恒温1日，混合两次滤液，趁热抽滤。每100 g灵芝需25L浸提液。

（3)混合调配。将白砂糖、蜂蜜、柠檬酸等原料加热溶解，过滤后与茶叶提取液、银杏叶浸提液、灵芝浸提液混合均匀，用水定容，即成为功能性混合饮料。

（4)罐装，封口，杀菌，冷却。将混合饮料进行罐装，密封后及时杀菌。采用流水冷却法，迅速降至室温。

结果与讨论

最佳配比的确定:采用正交试验优选配比方案，其中柠檬酸003%，蜂蜜4%，灵芝浸提液10%；以茶叶提取液、银杏叶浸提液和糖为因素作3因素3水平试验，

混合饮料的评价

（1感官评价：黄绿色，透明发亮。具典型的信阳毛尖和银杏叶的甘苦味，清凉爽口，清香微甜。

（2理化指标：可溶性固形物含量<10%（以折光度计）。pH值为5565

（3微生物指标：细菌总数，大肠杆菌，致病菌的检测，均符合卫生标准。

结论

灵芝、银杏叶和绿茶复合饮料的配方为：柠檬酸003%，蜂蜜4%，灵芝浸提液10%，茶叶提取液20%，银杏叶浸提液15%和糖6，其余为软化水。太阳集团网站入口官网为了更好地满足华南和华东市场的需求，提供专业的服务，除了成都研发中心本部外，太阳集团正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着公司进入新的阶段，也让太阳集团的综合配套服务进一步提升。