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芦苇属禾本科多年生草本植物，在我国大面积分布。芦苇叶含有人体所需的多种营养素，总氨基酸和游离氨基酸均含18种天然氨基酸，其中十种是必需氨基酸，总氨基酸及结构氨基酸中必需氨基酸的含量均在40%以上，可溶性糖、可溶性蛋白质、淀粉和纤维素的含量均比较丰富。芦叶甘寒无毒，主治上吐下泻、吐血、蛆血、肺痛、发背、霍乱呕逆、清肺止呕等。长期食用芦苇保健产品具有软化血管、去除脂肪、降低血糖、调节血压、补充维生素和微量元素等作用。同时还具有美容养颜、补湿润燥的特殊功效，可开发利用价值极高。但目前对其的利用还不够充分，因此开发利用芦苇叶具有极广阔的前景。将芦苇叶变废为宝，提高芦苇的经济价值，利用自然资源，为满足日益增长的天然食品的需求提供更广的途径，将成为未来食品工艺发展中新的课题之一。

操作要点

芦苇叶浆液制备：原料前处理 将芦苇用流动水洗净，然后投入90-95℃热水中烫漂3-5min以破坏氧化酶活性，热烫后置入0.2%抗坏血酸溶液中进行护色处理，完成后可进入打浆工序。打浆及微磨 将经过前处理的芦苇用榨汁机打成芦苇叶浆液。

芦苇叶固体饮料制备：原料预处理 按照配方，将甜味剂山梨糖醇、麦芽糖、麦芽糊精、白砂糖分别加入适量水使之充分溶解。可以通过B-环状糊精达到保留有效成分和改善口感的双重作用。可通过添加芦苇叶肉重量1%的B-环状糊精（预先配成1%的溶液）并充分搅拌调配 将上述物料投入夹层锅，开动搅拌器，充分搅拌使物料完全调配均匀。

均质：调配好的混合浆液在均质机中用40MPa的压力进行均质，使浆液纤维组织更加细腻、均匀，有利于成品质量及风味的稳定。

脱气 防止因氧化作用引起的色泽变化及VC等营养成分和有效成分损失，采用真空脱气机对均质后的浆液进行脱气处理，脱气温度为50℃，压力为13-15MPa。

灭菌 采用超高温瞬时灭菌机灭菌，温度为125℃，时间为3s，出料温度<65℃.

浓缩 为保持产品营养成分、有效成分及风味，采用低温真空浓缩，浓缩温度为45-50℃，压力为10-13MPa，以浓缩后浆液固形物含量达60%为宜。

干燥 采用喷雾干燥器进行干燥，进风温度为190-200℃，排风温度为95-98℃，干燥后物料含水量<3.5%。

包装 将产品置于广口玻璃瓶中密封包装。

结论

芦苇饮料属新型绿色保健饮品，保留了其对人体的有益成分，摈弃了传统饮品的弊端。饮品清凉可口、沁人心牌，具有清热解毒、生津养阴、利肝胆、除暑热、增加人体有益核酸含量、防癌、抗癌等功能。芦苇分布广泛，药用价值高，在临床上适用于治疗多种疾病，还可被开发为保健品饮料，深受大众的喜爱，因此芦苇具有广阔的开发应用前景。太阳集团网站入口官网为了更好地满足华南和华东市场的需求，提供专业的服务，除了成都研发中心本部外，太阳集团正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着公司进入新的阶段，也让太阳集团的综合配套服务进一步提升。