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见有的鱼腥草饮品制品较少，本人从网上查找到只有少数的几种，包含进口的。鱼腥草具有较高的药理价值，但由于它独特的鱼腥味，加工成食品不被一部分人所接受。但是正是它独特的“鱼腥味”，才具有如此高的药理价值。所以，用其它的物质掩盖它这种鱼腥味，同时又能保持它的药理价值，正是鱼腥草保健营养饮料研究的方向。鱼腥草中含有大量抑菌成分，加工后大量保存在饮料中，可以起到防腐作用，在成品中只要添加少量的防腐剂就能起到防腐作用，可减少防腐剂对消费者的伤害。

鱼腥草使用主要形式还是以药剂、新鲜原料和干制品，用于中药。从鱼腥草新鲜原料和干制品提取出来的鱼腥草汁液具有强烈的鱼腥味，不为广大消费者所接受，其主要用于药用，食用量甚少，因此本课题通过单因素试验和正交实验研究如何调配出具有风味良好、高品质、外观吸引消费者的鱼腥草保健饮料是具有一定价值的。

本课题是对植物性营养保健型饮料的功能和作用进行的一种探索的研究过程，通过对植物性营养保健型饮料的制作工艺过程的一个比较完善的认识，进而熟悉产品的操作过程及主要技术指标。

方法

工艺流程：鱼腥草→挑选-清洗→干燥→破碎→浸提→过滤→调配→精滤→灌装→杀菌

操作要点

原料选择：选择根呈乳黄色，叶为绿色，颜色均勺，无机械损伤的鱼腥草为加工原料。

初步处理：去除夹杂的杂草，小石子等杂物，将原料清洗干净，烘干。

粉碎浸提：干燥鱼腥草粉碎后过40目分样筛；由于水质的好坏直接影响凉茶饮料的品质，本试验用纯净水浸提鱼腥草根据文献，鱼腥草的提取条件为90℃、45min，20倍水[5]

离心过滤：将浸提后的鱼腥草浸提液用纱布过滤，再将过滤后的鱼腥草液倒入离心机中离心，是滤液更澄清、均匀。

原料调配：将鱼腥草液、苦丁茶液、白砂糖、柠檬酸、CMC按一定比例混合，并搅拌均匀。

成品灭菌：将灌装好的鱼腥草营养保健型饮料置于沸水浴中灭菌，再冷却至室温，贴标贮藏。

单因素试验设计

（1）鱼腥草汁与苦丁茶汁的配比选择：以白砂糖6g/100mL、柠檬酸2g/100mL，CMC2.0g/100mL为基准，加入不同配比的鱼腥草汁与苦丁茶汁调配鱼腥草营养保健型饮料，以感官评分为标准，考查鱼腥草汁与苦丁茶汁配比分别为5：1、4：1、3：1、2：1、1：1对鱼腥草营养保健型饮料的品质的影响

（2）白砂糖用量的选择：以柠檬酸2g/100mL.CMC2.0g/100mL、鱼腥草汁与苦丁茶汁之比为3：1为基准，加入不同量的白糖调配鱼腥草营养保健型饮料，以感官评分为标准，考查不同的白砂糖添加量0.3g/100mL，6g/100mL.9g/100mL，12g/100mL，15g/100mL对鱼腥草营养保健型饮料品质的影响。

（3）柠檬酸用量的选择：以白砂糖6g/100mL.CMC2.0g/100mL、鱼腥草汁与苦丁茶汁之比为3：1为基准，加入不同量的柠檬酸调配鱼腥草营养保健型饮料，以感官评分为标准，考查不同的柠檬酸添加量0，1g/100mL，2g/100mL.3g/100mL.4g/100mL.5g/100mL对鱼腥草营养保健型饮料品质的影响。

（4）CMC用量的选择：以白砂糖6g/100mL、柠檬酸2g/100mL、鱼腥草汁与苦丁茶汁之比为3：1为基准，加入不同量的CMC调配鱼腥草营养保健型饮料，以感官评分为标准，考查不同的CMCC添加量0、1.0g/100mL.1.5g/100mL，2.0g/100mL，2.5g/100mL.3.0g/100mL对鱼腥草营养保健展望

随着人们生活水平的提高，对饮料的品种、质量及其保健功能要求越来越高，而醋酸饮料以其特有的保健功效被世界饮料工业列为是继柠檬酸、可乐型、乳酸饮料之后的第4代产品

鱼腥草可食用，又具有保健医疗功效，是一种药用、保健及营养价值较高的食品原料。以天然资源为原料加工成的色泽明亮，同时具有营养，保健功效的“绿色”饮料，越来越受到当代喜爱养生人群的青睐118]，据报道，以鱼腥草为主要原料制成的鱼腥草茶、鱼腥草饮料、鱼腥草与茶相辅的复合饮料等保健食品有望在癌症治疗（尤其适用于放疗、化疗病者）、老年病预防、多种感染性疾病的治疗及健身美容保健方面发挥巨大的作用。因此，常吃鱼腥草等野菜和常喝鱼腥草天然饮料将大大有利于人体健康。尤其是患高血压、糖尿病、气喘病的人多饮用鱼腥草饮料（配成低盐咸饮料更适合），对治病强身更有利20目前，国内外对鱼腥草开发应用的有关报道不多见，主要还是因为鱼腥草的特殊味道不为广泛接受，故对以鱼腥草为原料研发的饮料的案例少见，推广向市场的更少。本文主要对鱼腥草饮料的生产工艺、配方和应用前景进行了研究。此外还概述鱼腥草的矿物质含量、营养价值和药用价值，为鱼腥草饮料的研制和应用提供了科学依据。本实验希望能够通过利用鱼腥草制成的饮料充分发挥其所具有的调节机体本身的防御因素，增强机体免疫能力及镇痛、止血、止咳、增强血液循环的作用。太阳集团网站入口官网为了更好地满足华南和华东市场的需求，提供专业的服务，除了成都研发中心本部外，太阳集团正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着公司进入新的阶段，也让太阳集团的综合配套服务进一步提升。