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黄芪，又称戴穆、芝草、百木、黄者。据《本草纲目》记载：黄芪味甘性温，人脾、肺经，具补气固表利水、养血生肌托毒之功.2。是中药补气药中最为常用、且功效显著的一味药物，除能治疗因气虚引起的多种病症外，更有良好的保健防病作用。现代药理研究表明，黄芪含有多种对人体健康有益的生物成分与微量元素，如黄芪多糖、单糖、黄酮拭、叶酸、胆碱、多种氨基酸、黏液质、纤维素及晒、硅等，能兴奋中枢神经系统，增强机体的抗病能力与免疫力[3]，调节机体平衡，对改善心肺功能，扩张血管，改善微循环，降血压、降血糖、保护肝肾，促进细胞的新陈代谢及抗病毒、抗菌等，均有良好的作用。

红枣：味甘、温，为鼠李科植物枣的成熟果实，不仅营养丰富，而且还富含蛋白质、糖类、有机酸、维生素等物质，具有健脾胃，养血安神等功效[4.3，可以减轻毒物对肝脏损害的作用、改善心肌营养状况，增强心肌收缩力。

本研究以黄芪、红枣为主要原料，添加蜂蜜以及其它辅料，制备了黄芪一红枣饮料，其色泽棕黄透明，具有黄芪的清香味，酸甜可口。通过试验，确定了黄芪一红枣饮料的最佳配方，确定了最佳的生产工艺条件。

操作要点

黄芪提取液制备挑选无杂质、无霉变，含水量低于14%的黄芪根，用植物粉碎机粉碎，过80目筛。取一定量经粉碎过筛的黄芪原料，按照黄芪粉与水质量比1：8加入去离子水于100℃提取60 min，抽滤后合并提取液，置入冷藏室备用。

红枣提取液的制备选用优质陕北红枣，手工去核后放入干燥箱中烘干，用植物粉碎机粉碎，过80目筛。称取一定量的红枣粉，按红枣与水质量比1：4加入去离于水于95℃浸提60

min，冷却后加入0.1%果胶酶酶解处理一定时间，滤去残渣备用。

黄芪一红東复合饮料的配制 将制备好的黄芪提取液、红枣提取液，按一定配比混合，添加一定量的蜂蜜、柠檬酸、白砂糖、CMC等，添加去离子水定容至一定体积，混合均匀，然后在25-

30 MPa的压力下匀质处理30 min，然后经真空脱气，灌装，经100-110℃高温灭菌15 min后即制成了黄芪一红枣复合饮料。

结果与讨论

1黄芪一红枣饮料配方确定2.1.1 黄芪一红枣提取液混合比例 将制备好的黄芪提取液、红枣提取液，分别按照黄芪提取液占黄芪一红枣混合液的40%、50%，60%、70%、80%配比混合均匀。加入混合液体积4倍的去离子水，添加6%的蜂蜜和白砂糖（蜂蜜：白砂糖=1：1）作为甜味剂，添加0.02%柠檬酸搅拌溶解，充分混合。于25-30MPa压力下均质，真空脱气，灌装，高温灭菌后贮存即得成品。黄芪提取液占混合液的比例为70%时，感官评价综合得分最高。黄芪提取液添加量太少，黄芪所具有的清香味太淡，不能突出黄芪特色，黄芪提取液添加比例太大，味道过于单一，故选择黄芪提取液为70%左右较为适宜。

加水比例的确定 以黄芪提取液占黄芪一红枣混合液的70%配比混合，分别加入混合液体积2.4，6，8.10倍的去离子水，加6%的蜂蜜和白砂糖（蜂蜜：白砂糖=1 1 1），添加0.02%柠檬酸充分搅拌溶解，混合均匀。于25-30MPa压力下均质，真空脱气，灌装，高温灭菌后贮存即得成品。添加不同比例去离子水的样品，感官评分可知，加水比例为6倍时，饮料的感官评价综合得分最高。因为加水量太少，黄芪味道过浓，加水量过大，清淡乏味，故选择加水比例为6倍左右。

稳定剂选择

以黄芪提取液占黄芪一红枣混合液的70%配比混合，加入混合液体积6倍的去离子水，添加6%的蜂蜜和白砂糖（蜂蜜：白砂糖=1：2），添加0.03%的柠檬酸充分搅拌溶解，将试验分为三组，分别加入CMC-Na、黄原胶、明胶，加入量分别按照0.1%.0.2%.0.3%、0.4%，0.5%，然后再混合搅拌均匀。于25-30MPa压力下均质，真空脱气，灌装，高温灭菌后贮存即得成品。测定样品的悬浮稳定性，其结果添加CMC-Na后，饮料的透光性能要比添加黄原胶或明胶好，并且随着稳定剂添加量的不断增大，透光性增大，当稳定剂添加量大于0.3%时，透光率增大趋势不再明显。因此，选择选CMC-Na作为黄芪一红枣复合饮料的稳定剂，添加量选择为0.3%左右。

结论

本研究以黄芪提取液、红枣提取液为主料，添加甜味剂、酸味剂等辅料制备了黄芪一红枣饮料。研究了黄芪提取液、红枣提取液配比，加糖量、加酸量、稳定剂添加量对饮料口味的影响。通过单因素试验及正交试验选择的最佳工艺配方是：黄芪提取液占黄芪一红枣混合液的70%，加水量6倍。选择蜂蜜：白砂糖1：2为甜味剂，其添加量为5%，柠檬酸添加量0.03%，CMC-Na添加量0.35%。将混合后的饮料原液于25-30 MPa的压力下均质处理30 min，真空脱气，灌装，经100-110℃高温灭菌15min后贮存即得成品，其感官评价综合得分为85分。经分析检测，总酸（以柠檬酸计）0.028%.0.32%，可溶性固形物6.98，铅<0.05 mg/1，础八0.2 mg/l，菌落总数/（cfu/ml）<100，大肠菌群（MPN/100 ml）<3，霉菌/（cfu/ml）<20.太阳集团网站入口官网为了更好地满足华南和华东市场的需求，提供专业的服务，除了成都研发中心本部外，太阳集团正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着公司进入新的阶段，也让太阳集团的综合配套服务进一步提升。