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谷物是我国的传统饮食，营养丰富，并且具有多种活性物质115，饮料是人们在普通消费中不可或缺的一类食品。固体饮料即是固体状态的可以用来冲泡成液体状态的饮料。种类比较多样，市面上常见的有咖啡和泡腾片等。相比之下，固体饮料更方便运输，有独特的口味和更好的速溶性。谷物固体饮料是在固体饮料的概念下，用谷物作为该饮料的首要原材料，按一定的配方及工艺生产的饮料。谷物固体饮料中含有丰富的膳食纤维，逐渐被广大消费者青睐。

1固体饮料生产技术

谷物固体饮料的生产工艺如下）：原料验收→储存→原料预处理一调配混合一安全过筛一包材验收→分装封口→金属探测一成品检验→入库

固体饮料中的干燥技术在运用中尤为重要，是核心技术。

喷雾干燥技术

喷雾干燥是制药和食品行业中最为常见的一种干燥方法。这种干燥方法通过把原料分成雾状悬浮液，再用热的氮气或者空气将其干燥成成品。其原料可以是乳浊液、溶液、悬浮液、膏糊液或熔融液。成品可以做成粉状、团粒、颗粒、或空心球状。

固体饮料速溶性的影响因素

固体饮料的稳定性：冲调水量对速溶性的影响在甘薯粉与冲调水剂量的研究中，速溶性与用不同倍数的冲调水量相关。得到的甘薯饮料流动性较好的冲水量为9至12倍8）

冲调水温对速溶性的影响在对冲调水温对固体饮料的速溶性影响研究中，发现食用菌复合饮料在85 ℃时，速溶性最好，并且口感也较好012.1.3稳定剂对速溶性的影响响通过对固体饮料添加稳定剂的方式可以获得较好的速溶性，有研究表明：在稳定剂与环糊精复合配比为0.50%蒸馏单硬脂酸甘油醋、0.40%蔗糖脂肪酸醋和0.25%环糊精时，可以提高猕猴桃固体饮料的速溶性102.2超微粉碎不同于一般的粉碎技术，超微粉碎适用于高质量的产品粉碎，其超音速气流与冷浆具有极大的生产优势，不仅不会出现局部过热，而且效率高。尤其是对物料的生物活性和营养保留上都具有优势。例如超微粉碎的莲藕固体饮料中营养成分更易吸收，并且分散性及溶解性更好

前景展望

在对固体饮料的品质和消费的不断追求下，固体饮料行业正在向多样化、全球化靠近，成品逐渐向绿色健康、携带便利、营养全面发展。未来谷物固体饮料可以有以下4个发展趋势：一是对谷物固体饮料进行营养强化，例如强化叶酸等；二是经过操纵作物改变谷物基因的性质，例如提高谷物固体饮料中的低聚糖、多糖和铁等的含量；三是进一步探究工艺对谷物固体饮料营养成分的作用，研究更新工艺以提升其总体营养成分水平；四是全力进行全谷物固体饮料产品的研发。太阳集团网站入口官网为了更好地满足华南和华东市场的需求，提供专业的服务，除了成都研发中心本部外，太阳集团正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着公司进入新的阶段，也让太阳集团的综合配套服务进一步提升。