太阳集团(china)网站入口

纵观饮料业的发展，已经向原来的简单碳酸饮料逐渐向复合、保键型饮料过渡，饮料逐渐向营养和保健的方向发展，甜度不断下降，口味多样化，崇尚天然的保健型饮料越来越受到人们的青睐，因此天然型复合保健饮料具有广阔的发展前景。

猕猴桃新西兰称基维果，是我国特产珍贵水果之一，以营养丰富而驰名中外，猕猴桃中的糖主要以葡萄糖、果糖为主，有机酸以柠檬酸为主，还含有苹果酸、酒石酸，其中氨基酸的含量多达12种，维生素C的含量相当于柑橘的5~10倍，是梨和苹果等水果的30-40倍，还含有维生素B、维生素P、果胶、单宁、蛋白质、色素及钙、磷、铁、钾等矿物质，成熟果实中还含有猕猴桃碱、山奈醇等营养成分。此外经研究证明：猕猴桃汁对防心脑血管疾病、尿道结石、肝炎等疾病，并能阻断致癌物质N-亚硝酸基吗啉的合成，在中医方面也有重要作用，被誉为“水果之王”

冬瓜属于葫芦科植物，含有较丰富的蛋白质、糖类、维生素C、矿物质等营养成分，现代医学研究表明冬瓜里还有大量的丙醇二酸，能防止体内脂肪堆积，有减肥功效，冬瓜的营养成分含有蛋白质0.4g/100g、糖类2.4g/100g、维生素A、B各为16mg/100g。同时，由于冬瓜具有风味清淡，组织肥厚、无气味等特点，很适合制作饮料。本品吸纳了猕猴桃冬瓜的双重功效，试验研制了具有丰富营养价值的保健功能的复合型保健饮料，具有开胃健脾增进食欲的功效。

方法

猕猴桃汁的制备：原料一原料的预处理（挑选、清洗）-去皮一预煮护色（热通）一榨汁一脱气一澄清→过滤-杀菌冷却一猴桃汁

冬瓜汁的制备：原料→清洗一去皮、去瓤一切片一榨汁一热处理→过滤→澄清一分离→冬瓜汁

糖浆液的制备：取一定量的白砂糖，加入定量的热水中，配置浓度为25%的糖浆液，充分搅拌后，待砂糖溶解后煮沸5min，过滤，冷却备用。

讨论

1）水果中含有氧化酶，对维生素C有氧化作用，当温低于60℃时，随温度升高酶的活性增强，从而加速维生素C的氧化，但是当温度大于90℃时，氧化酶的活性被破坏，这样抑制维生素C的氧化，所以热烫有助于保存维生素C。

2）由于猕猴桃种子含有猕猴桃碱，它是吡啶衍生物。从骨架结构看，可以认为是异戊二烯排列组成，具有明显麻痒味。因此，打浆时要去籽，这是保证本品口味纯正的关键。

3）在猕猴桃中以有机酸和维生素C为主要酸味物质，甜味物质主要以糖类为主。这些物质由于采用了合理的加工工艺，能较多的保存。另外由于果皮中含有一定的鞣质，会使产品含有涩味，所以在破碎之前将果皮去除干净。

4）由于冬瓜汁含有胶体物质，放置时间长会产生絮状沉淀，从而影响产品的质量。具体方法是加人0.018%的琼脂放置一段时间后过滤。

结论

本产品色泽鲜艳，香气宜人，具有猕猴桃和冬瓜汁特有的香味，集猕猴桃和冬瓜的保健功能于一身，含有12种以上的氨基酸。由于本品采取了上述的加工工艺，所以维生素C等营养成分破坏很少，具较很高的营养价值和开脾健胃、清凉解暑的功效。太阳集团网站入口官网为了更好地满足华南和华东市场的需求，提供专业的服务，除了成都研发中心本部外，太阳集团正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着公司进入新的阶段，也让太阳集团的综合配套服务进一步提升。