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金银花、荷梗等是药食同源的中药，具有清热解的功效"，本文在中国古代传统中药配方的基础上23，与食品科学的有机结合，并利用正交实验、红外光谱分析及紫外光谱分析等方法从中医的角度入手进一步完善对凉茶类饮料的分析研究并在色泽、口味等诸方面加以改进，做出相应的评价。产品具有除血热烦满，生津解渴，养阴补液，调理元气等功效，且无毒副作用，饮过后可清利爽神，口甘舌滑，火降热清。

操作要点

前处理：将选定的原材料进行除杂、清洗处理，以除去原材料上的污物。

有效成分提取：将原材料混合好，加人适量的蒸馏水浸泡15 min，并加热至沸30 min

粗滤：趁热对提取液真空抽滤。

精滤：再进行2次真空抽滤以减少固形物使汁液澄清。

澄清处理：按照最佳条件提取，再取滤液1000 mL于大烧杯中，加人清亮剂，混勺。

调配：选取白砂糖、乙基麦芽酚、除苦剂及香精香料为调味料，采取正交试验方法设计方案进行调配，并随机挑选人员品尝、评价。

 中草药饮料的防沉淀措施中草药饮料存在冷后浑问题，产生这种现象的原因主要有以下几点：1）饮料中大分子蛋白质与植物鞭质结合生成大分子取AA而沉淀；2）大分子蛋白质与茶多酚结合而形成蛋 次涉物沉淀；3）金属离子与花色苷植物鞣质结合产生沉淀；4）饮料在贮藏过程中的多酚物质自氧化形成沉淀49。防沉淀措施主要有以下几种。

温度控制：在中草药饮料的生产过程中始终保持高温，使饮料在此期间不会因为冷却而析出沉淀（冷凝固物）

抽滤：过滤作用：1）截留饮料中的大分子物质如蛋白质等，减少了蛋白质多酚复合物沉淀的生成；2）除去前面工序带进的杂质。

结果与讨论

中草药提取液评价及最佳配方的选择通过正交设计对产品的色、香、味及透明度等感官指标进行评价并确定产品的最佳配方。感观评价结果及最佳配方的选择结果，正交试验结果见影响感官鉴定的因素排列顺序为C>B>D>A，即影响产品感官的最大因素是白砂糖的添加量，其次是乙基麦芽酚添加量和除苦剂添加量，而香精的添加量影响最小。因此，清热解毒中药饮料的最佳配方为AB，C，D。即抹茶香精添加量为0.06%、乙基麦芽酚添加量为0.12%、白砂糖添加量为5%、除苦剂添加量为0.17%。

结论

1）本文试制一种新型的清热解暑保健饮料，经过前处理、浸泡、有效成分提取、粗滤、精滤、澄清处理、调配罐装、灭菌、冷却等工艺制成产品。

2）采用红外和紫外光谱分析方法，对过滤前后的物料进行分析，结果表明，过滤对样品中的有效成分及含量在紫外光区和中红外光区没有显著性影响，保留了其有效成分。太阳集团网站入口官网为了更好地满足华南和华东市场的需求，提供专业的服务，除了成都研发中心本部外，太阳集团正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着公司进入新的阶段，也让太阳集团的综合配套服务进一步提升。