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一般少年儿童非器质性病变造成生长发育缓慢的主要原因是脾胃不和，脾虚。这样的儿童表现出食欲差或食物的营养成分吸收不好，因此体弱多病，身长低于同龄人。这种体质的少年儿童不宜常吃各种药物，原因是会引起抗药性并破坏胃肠功能：也不宜总吃各种补药，因为可能产生意想不到的副作用，最好的方法是进行食疗。笔者研制的薏苡食疗饮品适合少年儿童食用，特别是上述生长发育缓慢的少年儿童。

薏苡饮品的食疗价值

根据中医临床观察及经验，笔者精选有食疗作用的薏苡仁、核桃仁、大枣、山楂等合理配方。薏苡仁：为禾本科多年生草本植物薏苡的成熟种仁。我国大部分地区均产。《本草纲目为称.慧苡仁“久服，轻身益气"。“煮饮，止消渴，杀蛔虫”。"健脾益胃，补肺清热，去风胜湿”。薏苡仁含蛋白质16.2%、脂肪4.65%、少量维生素B，、矿物质，另含有薏苡酯、薏苡醇、三酣化合物以及谷氨酸、赖氨酸、精氨酸、亮氨酸等多种氨基酸。

薏苡仁药腾历史悠久，宋代《太平圣惠方》、明代4本草钢目》中均有薏苡仁浸酒方。核桃仁：是食补的好食物。核桃仁含有磷、镁、铁、锰、钙等矿物质和维生素A.B.C.E及蛋白质、脂肪、糖和鞣质等。其蛋白质含量高达17%~27%。据测定.1kg核桃仁相当于Skg鸡蛋或9kg牛奶的营养价值。

中医认为核桃是滋补强壮剂，性温，有健肾、健脑、补血、润肺、益胃等功效。李时珍说，核桃"补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠，治虚寒喘嗽，腰足重痛，心腹疝疼，血痢肠风。"1D《太平圣惠方冲中也有桃仁侵酒的方法。

大枣；营养丰富，含较多的糖、蛋白质、脂肪、淀粉、多种维生素及胡罗卜素、单宁、硝酸盐、有机酸和磷、钙、铁等物质。据分析.鲜枣含糖量达20%~36%，干枣高达60%以上。维生素C含量在水果中名列前茅，比苹果、桃子等高100倍左右，维生素P的含量是百果之冠。

加工工艺流程

打浆：薏苡仁经清洗后入夹层锅预煮糊化，然后打浆。

核桃仁，先用1.75mol/L NaOH溶液处理去皮，后用0.1mol/L HCI中和，清洗打浆。

大枣经选择，剔除虫果，鲜枣直接清洗，碱液去皮，中和后去核打浆。干枣先以50℃热水浸泡，以使绉折伸开，洗净泥沙，去皮，去核打浆。

山楂经选择，剔除虫果、烂果后，清洗，预煮软化.入打浆机去核打浆。

化糖：将优质白砂糖配制成50%糖浆，煮沸溶解，过滤除去杂质，备用。

配料：按配方比例计算将各种原浆、糖浆和水投入配料缸中，搅拌混匀，加热至80℃，为带肉果汁。

均质：先将带肉果汁打入胶体磨预均质。然后打入均质机，压力为600MPa下均质。均质后的带肉果汁入脱气机真空脱气处理。

灌装杀菌：80℃左右趁热灌入250mL饮料瓶并封盖，常压下放入沸水浴中保持15min，流水冷却至中心温度下降到35℃为止。成品在室温条件下保存30d.取样进行微生物学检验，分别于28℃.37℃培养24h，观察结果。

讨论

按本工艺流程操作，4种配方的制品，室温保存30d，经微生物检验["，未发现致病菌存在以及细菌性分层现象，卫生指标在允许范围之内。（6-b

由表2可知：配方1，风味酸甜可口，香味回绵，宜于少年儿童饮用。室温放置30d未出现分层。

配方2，因为核桃仁的投料量比较大，至使液面出现油脂层。首先是影响感观，其次是放置日久会出现蛤变.影响制品的口味。

配方3，枣香浓郁.颜色也比配方1.2好看，但在室温下放置30d后出现了分层现象.影响制品的质量和市场竞争力。

配方4，制品在室温下放置30d未见分层现象，口味酸甜可口，但其风味接近山楂黑茶.

不易引起人们品尝的兴趣，经比较，笔者认为配方1为理想配方，从配方的成分看也达到了食疗的目的。

薏苡仁营养丰富，具有独特的药用价值，且资源丰富，开发利用前景乐观。太阳集团网站入口官网为了更好地满足华南和华东市场的需求，提供专业的服务，除了成都研发中心本部外，太阳集团正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着公司进入新的阶段，也让太阳集团的综合配套服务进一步提升。