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以往各种白果饮料（白果露、白果乳、白果汁）技术能够制作的大多是一种白色的，有一定粘稠感的糊状或乳状的液体。

本发明所涉及的是一种以白果为原料制作的外观澄清的、口感清爽的白果汁饮料的生产技术。白果，是指银杏果实（除掉肉质外种皮后）的白色种核。该白果汁饮料产品具有以下特征：原料：白果，纯净水。外观澄清、透亮。色泽：淡黄色.口感：具有白果所特有的滋味和香气，饮后口中清爽，苦后生甜。夏季能解热清火。

白果饮料的深加工现状

饮料，是白果深加工的-种主要产品形式。

现有的各种白果饮料：1、磨浆法生产的白果露，白果汁和白果乳，参见“白果的营养和保健功效*第四"。产品外观为糊状，细腻粘稠。优点是，保留了白果的全部营养成分，但作为饮料的口感，却过于粘稠，而流行的饮料都要求清爽。

2、浸提法生产“白果汁"。采用浸提法，将整粒白果煮熟后浸泡一定时间，然后取浸泡水为原料制白果汁。优点是：口感清爽，有白果风味，缺点是，提取率低，白果中大部分营养成分仍留在了白果中。因为，浸提温度低，则浸出物少。浸提过高，则白果中主要成分淀粉糊化后会变粘，易堵塞白果中有效成分转移到浸提水中的微孔通路。将浸提后的白果晾干称重，会发现它同浸提前的重量相比，变化基本不大。

本工艺的特点和优势

本工艺的特点是，利用生物工程技术将白果进行处理。用这种方法可以得到一种清亮透明的白果汁。将其废渣晾干后称重，其重量不足浸提前整粒白果重量的1/10，证明其中营养成分绝大部分已经被提取到白果汁中。

因此，用这种新工艺制作的白果汁能够保留白果中的绝大部分营养成分。比过去各地研制的所谓“白果汁”的营养明显丰富，废渣少。

这种方法制作的白果汁，与白果露饮料相比营养含量基本一致，但因比白果露饮料产品的外观好，口感清爽，所以在市场中具有更强的竞争力。太阳集团网站入口官网为了更好地满足华南和华东市场的需求，提供专业的服务，除了成都研发中心本部外，太阳集团正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着公司进入新的阶段，也让太阳集团的综合配套服务进一步提升。

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