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花粉是有花植物雄性器官中所含有的繁衍后代的生殖细胞，亦称植物的“精子”。通过蜜蜂从植物的花蕊中采集而来的花粉，被称为蜂花粉。蜂花粉是蜜蜂用唾液和花蜜把采集来的花粉粘和形成的颗粒，因此，蜂花粉比单一花粉更有营养价值蜂花粉是蜂的主要产品之一。尤其是蜂花粉中含有丰富的多糖、维生素C、黄酮类化合物、蛋白质、氨基酸、酶和核酸等营养物质，这些物质对肝脏有很好的保护作用，能使损伤的肝细胞再生，提高细胞免疫和体液免疫功能，并增强肝细胞解毒能力。许多试验证明，花粉对肝细胞有良好的保护作用，对肝细胞的线粒体和内质网的损伤有一定修复作用。国内肖家城等人在1989年的研究观察发现，党参花粉对小鼠肝损伤有明显的抑制和保护作用，它不但可以明显的减轻一般肝细胞的损伤，同时能明显地减少肝脂变，阻止肝纤维化。用花粉配制成的饮料营养极为丰富，它几乎包含了人体全部所需营养物质，并能起一定的护肝作用，是一种全能型营养食品"。

人参属五加科，多年生草本植物，它是保健功能饮料的常用原料。人参含有多种皂苷、人参醇、人参酸，多种氨基酸、糖类、维生素类、植物甾醇和挥发油等。据中外专家研究证实，人参中起治疗作用的主要成分是人参皂苷。大量研究证明，适量的人参皂试能提高肝脏的解毒能力，保护肝脏；人参皂 能显著地促进肝细胞脂质的合成，加速肝及脂肪组织中脂质合成代谢的速率，使肝中无脂质堆积，促使脂肪组织中脂肪酸的释放。

枸杞别名枸杞子、地骨皮，属茄科、枸杞属。其特点为粒大饱满、色泽红润、皮薄肉厚、籽少味甜、营养极为丰富，经鉴定富含人体所必需的多种氨基酸、维生素、铁、磷、钙等营养成份和矿物质，能增加人体免疫力等功效，是公认的跨世纪纯天然高级营养滋补品。枸杞中含丰富的活性多糖，活性多糖对化学性肝损伤有不同程度的保肝解毒作用。肝细胞中细胞色素P-450对体内各种活性物质的合成、活化、灭活以及外源性亲脂物质的生物转化有重要作用。枸杞对脂肪肝有防治作用，对肝细胞再生有促进作用。枸杞叶中的叶绿素也有助于肝脏的解毒作用。

操作要点

花粉预检：水分测定：水分<5%；生物活力：用过氧化物酶法测定花粉生物活性；卫生学检测：杂菌总数<100000个/g，霉菌<500个/g，无任何致病菌

提取：均质后的花粉料液搅拌（转速300~400rpm/min）提取30min.

离心：花粉料液用离心机分离（转数3500~4000rpm/min，时间5~8min），除去纤维及杂质得到花粉提取液，备用。

人参处理：挑拣干净的人参，用刀切成小片放入锅内，加300倍水置于火上煮沸，然后改用文火保温2h，离火，200目过滤后取汁备用。人参过滤后仍可继续使用

枸杞处理：挑选质厚、果实肥大、熟透的枸杞，除去表面泥沙杂质，沥去水分。用胶体磨快速破碎洗净枸杞，然后加入12倍水，90℃浸提2min，同时加入0.1%抗坏血酸和柠檬酸混合液防止变色。粗滤除去果皮、籽等残渣，离心分离后取上清夜，200目过滤后取汁备用。

混合调配、匀质：将人参汁、枸杞汁、花粉乳液、糖、稳定剂、抗氧化剂混合。边加边搅拌均匀，尔后进入高压匀质机，在压力40Mpa下均质乳化，保证成品的稳定性。

灌装、压盖、杀菌：将配制好的料液均质后在自动灌装机中进行灌装，然后用压盖机压盖。于113℃蒸气灭菌10min.

结论

1）经过对产品的试验研究，控制和保持适当的pH值，能避免诱发絮状物，保持饮料的稳定，最适pH值为3.8~4.0.

2）花粉饮料工艺先进可行，产品配方合理，产品营养价值高，品质优良，适口性好。

3）花粉、人参和枸杞来源广泛，营养全面，是一种值得开发的高级保建饮品。但易于染菌，不仅环境必须洁净卫生，更要求灌装过程中遵守无菌灌装要求，即包装饮品、包装容器、工作环境三无菌。

4）采用人参、枸杞与植物花粉溶为一体，产品风味独特清香可口，营养丰富，，是植物之精华，是目前世界上新颖的营养食品。产品富含皂试、多糖和黄酮类化合物等物质，对化学性肝损伤有保护作用。此产品具有多种保健作用，而且口感良好，服用方便，含有容易被人体吸收的维生素和微量元素。是一种新口味的蜂花粉产品。太阳集团网站入口官网为了更好地满足华南和华东市场的需求，提供专业的服务，除了成都研发中心本部外，太阳集团正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着公司进入新的阶段，也让太阳集团的综合配套服务进一步提升。

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