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近年来，随着消费者饮食观念的不断变化.茶饮料成为软饮料行业的一匹黑马，得到突飞猛进的发展。以近年来台湾市场销售为例[，从1987年的4.5亿台币增长到1994年的138.6亿台币，高居台湾软饮料的榜首.

从目前市场上茶饮料的质量来看，澄清度仍存在一些问题，由于茶饮料多为冷饮，要获得清亮透明的外观，就必须解决茶饮料的冷后浑及沉淀问题，前人在这方面做了许多工作，取得了一些成果，但彻底解决茶饮料的玲后浑，仍需做许多探索性工作。本文拟通过配制复合的澄情吸附剂、提高茶饮料的综合质量，为生产澄清透明的产品奠定基础。

实验结果与讨论

澄清吸附剂的筛选选取食品工业中常用的白色硅藻土、红色硅藻土、高岭土及自制复合澄清剂（活性碳：硅藻上为1.1）进行对比实验。

茶叶提条件为：水温90℃.时间5min茶叶量1.0%；澄清吸附条件为：温度40C、时间30min吸附剂量5%。复合吸附剂对茶饮料澄清效果较好.

澄清吸附温度对茶汤透光度及茶多酚含量的影响：茶叶浸提条件同上，对茶汤的澄清吸附温度设定为：20℃、40で，60℃，80℃4组进行实验，吸附剂量为5%、时间为30min.所得结果。①离心前，吸附温度在20~60℃范围内，透光率随吸附温度的上升而上升，茶汤中茶多融含量則隨吸附温度上升而下降，当吸附温度从600上升到80℃时，透光率反而下降，而茶多酚则呈上升之势.②离心后茶汤的透光率随吸附温度的上升面升高因此，如在工艺过程中采取离心处理，选80℃为吸附温度较好，如不采用离心处理，则选60℃为吸附温度为宜.

澄清吸附剂的添加量对茶汤通光率及茶多酚含量的影响:茶叶浸提条件同前，分别加入吸附剂为茶汤撒的2.5%.5.0%，7，5%.10%进行对比实验，吸附温度为60℃，时间为30min，所得结果①无论离心与否，茶汤的透光率随吸附剂添加量增加而上升，②所有样品经过离心处理，透光率均有明显上开。3茶汤中茶多酚的含量随着吸附剂的增加而下降，且在添加量为10%即1%时，茶多酚含量为17.8比色单位/100ml，为该饮料茶多酚含量的下限，因而建议采用7.5%的吸附剂播加量

吸附时间对茶汤透光率及茶多酚含量的影响

茶叶浸提条件同前，灌清吸附温度为60℃，吸附剂添加量为7.5%，吸附时间设定为10，15，20，30，40min 5组，所得结果列于表①总体来看前30min，随着吸附时间的延长，茶汤的透光率呈上升趋势，茶汤中茶多酚含量呈下降之势；但30mnin后，茶汤的透光率及茶汤中的茶多酚含量没有变化.②离心后，茶汤的透光率明显上升，

结论

1 在茶汤中加入物理作用的澄清吸附剂可明显提高茶汤的透光率，且本实验配制的复合吸附剂效果最好。

2 茶汤的透光率随着吸附剂添加量的增加.

吸附温度的提高，时间的延长呈一定的上升趋势。

3 茶汤中茶多酚含量随着吸附剂添加量增加，吸附温度的提高、时间的延长而下降。

4 当用复合吸附剂时，吸附温度为60r.时间为30min，吸附剂添加量为7.5%可获得透光率较佳的产品

5 澄清吸附后，茶汤的透光率随着茶汤中茶多酚的减少而上升.太阳集团网站入口官网为了更好地满足华南和华东市场的需求，提供专业的服务，除了成都研发中心本部外，太阳集团正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着公司进入新的阶段，也让太阳集团的综合配套服务进一步提升。

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