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人参是五加科植物人参的干燥根，为多年生草本植物，参杞滋补饮料配方整体方案的开发公司主要含有人参皂苷、人参多糖、人参多肽、挥发油、多种氨基酸、脂肪酸、维生素、微量元素等有效成分。，因此人参自古就是“滋补强身、扶正固本、开心益智、轻身延年”的上品。人参具有改善微循环、提高组织抗缺氧能力、抑制血小板聚集、抗肿瘤、抗衰老、抗辐射等多种生物活性[2，对中枢神经系统具有兴奋作用，能够改善思维功能，提高分析能力和工作能力，但较大剂量时有镇静作用[3能增强机体抵抗力及调节功能；还有类似强心试的作用，加强心肌收缩力等。

枸杞（是一种传统名贵中药材和营养滋补品。我国中医理论对枸杞也有很多的介绍，陶弘景认为枸杞能“补益精气，强盛阴道”。《药性论》认为“枸杞能补益精气诸不足，易颜色，变白，明目，安神"。《食疗本草》中认为枸杞“坚筋耐老，除风，补益筋骨，能益入，去虚劳”。可见枸杞在祖国的传统医学中具有重要的地位，祖国医学认为枸杞子滋阴之功胜于助阳，且补益作用较好。对于因肝肾阴虚、精血不足所导致的腰脊酸痛、神经衰弱、头目眩晕、视力减退、脱发等病症疗效较好。现代医学认为枸杞能够有效抑制癌细胞的生成，可用于癌症的防治；枸杞中含有甜菜碱、酸浆红素等成分，因而有降.
血糖和胆固醇的作用[5]，还因为枸杞中含有胡萝卜素、烟酸以及多种维生素成分，对色素沉着等有一定疗效，因而枸杞又有美容作用。人参和枸杞是我国批准的可以应用于保健食品的两种中药，自古就被应用到食疗保健中，本研究根据人参和枸杞的营养滋补功效结合现代的食品加工手段，研制适于中老年人日常进补的保健饮料。
方法
超声波强度对人参汁提取效果的影响选取料水比1：20，超声波时间60s，超声波功率400，500，600，700，800，900w，对人参进行超声波破壁，在544nm条件下，按照参考文献[7]中规定的人参皂苷和多糖含量测定方法测定提取液的吸光度，检验人参中有效成分的提取效果。
提取时间对人参汁提取效果的影响料水比1：20，声波功率650w，对人参作用15、30，45、60、75，90s，测量提取液的吸光度。
料水比对提取效果的影响超声波功率650w，超声破碎75s，以1：10.1：151：20，1：25，1：30，1：35的料水比提取人参汁，测量提取液的吸光度。
结果与分析
超声波强度对人参汁提取效果的影响:不同超声波强度对人参进行提取，得到人参汁后，测定吸光度，吸光度的高低可以有效的体现出人参中析出的有效成分的多少。随着超声波功率的提高，人参汁的吸光度增大，有效成分的含量增加，结合节能等因素考虑，选择500，650，700w作为人参汁最佳提取条件正交试验的三个水平.
提取时间对人参汁提取效果的影响，提取时间在75s附近人参汁提取效果较好，随着时间的增长可能由于聚合或细胞破碎过小等原因吸光度减小，选择60、75、90s作为人参汁最佳提取条件正交试验的三个水平。
人参汁最佳提取条件正交试验结果:人参汁提取的过程中超声波强度的R值高于提取时间与料水比两因素的R值。因此，影响人参汁提取因素的主次顺序是超声功率>超声时间>料水比。人参汁提取工艺的最佳组合为A2BC3，即超声波强度600w，提取时间75s，料水比1：20.
参杞滋补饮料配方的正交试验结果在参杞饮料配方的正交试验中，影响人参汁提取因素的主次顺序是：柠檬酸含量>枸杞汁含量>人参汁含量>糖含量。所得到的最佳配方为：人参汁含量30%，枸杞汁含量20%、糖含量3%、柠檬酸含量0.1%，此时参杞滋补饮料的口味较好，人参的气味掩蔽较好，每人每天饮用本饮料500ml，既可达到滋补保健的目的，又不超过参考文献[7]中规定的人参皂苷和人参多糖人体每日最大进补量。
结论
3.1 采用超声波破壁技术进行人参汁的提取时，选用超声波功率为600w，提取时间75s，料水比1：20时，得到的人参有效成分溶出量最多。
3.2 提取枸杞中的枸杞多糖等有效成分，应采用超声波强度800w，提取时间90s，料水比1：25的条件。
3.3 通过正交试验得到的参杞保健饮料的最佳配方为：人参汁含量30%、枸杞汁含量20%、糖含量3%、柠檬酸含量0.1%。
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