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槐花是豆科落叶乔木槐树的花，槐花菊花绿茶饮料配方技术的研发槐花可食用，也可药用 近来研究证明，槐花含有芦丁等功能成分具有扩张冠状动脉。降低血压、改善毛细血管脆性之作用，可用于防治高血压，并能防止脑血管破裂。菊花为菊科多年生草本植物菊的头状花序，含黄铜、胆碱、樟脑、菊武等，利五脏调四肢、养目血、去黯膜治头目眩运"，具有扩张冠状动脉、增加冠状动脉流量的作用，对高血压动脉硬化症.
冠心病和降低血糖有较显著的疗效.中医理论认为.“茶，即药也"，甚至是“万病之药”，茶一味而归经遍及于五脏其治病范围十分广泛茶叶中含有500多种化学成分，其中茶多酚、咖啡碱等均有多种生理功能茶多酚功效的发现和产品开发茶多酚高效抗氧化机理和保健功能的发现是20世纪茶叶科学研究取得的最重大的成果之-2，茶不仅具有止渴、解热、消暑的作用，还具有使人兴奋、调节免疫功能、延缓衰老、抗疲劳、减肥、抗辐射、抗癌、降血脂、预防龋齿等保健作用.菊槐绿茶饮一直是我国传统的保健饮品。本研究以槐花、菊花和绿茶为主要原料制成一种适合老人饮用，能消暑解渴、延缓和减轻老年性疾病的发生和发展保障老年人身心健康的健康饮品。

操作要点
原料选择 菊花、绿茶应选用新鲜干燥无需变的槐花以存放时间较长者保健功能较好，但也不能有霉变者存在槐花、菊花汁液提取 将定量（1 kg）菊花、槐花用水洗净，与加适量水浸泡20-30 min使之充分吸水润涨.然后放入提取容器中，加入15g柠檬酸10 g D葡萄糖酸内酯1 g EDTA2Na加水以淹没叶面为宜，煮沸10-15 min共提取三遍，提取液合并。
提取液的混合澄清 将上述三道提取液合并，充分搅拌，静置半小时后先用二层粗布过滤，然后进行离心过滤（或用200目滤布过滤），得澄清滤液。
濃液呈黄色或黄略帶褐色.
茶汁的提取 将定量（1 kg）绿茶用水洗净，然后放入提取容器中，在70 件下提取15 min，共提取三遍。
将提取液进行粗滤后，迅速冷却至5℃，精滤以除去茶乳酪.
糖浆制备 称取优质白砂糖，置于不锈钢锅中，加纯净水后加热并不断搅拌，使其充分溶解不焦底，煮沸5 min后趁热过滤冷却备用.
对酶性质的影响
酶是具有特殊催化功能的蛋白质.对食品的加工、贮藏性能有重要影响.超声波处理对酶的作用相当复杂其结果取决于超声波处理的条件、超声波的强度及酶自身的性质.M.Villaniel 对牛乳中内源酶（碱性磷酸酯酶、Y谷胺酰转肽酶和乳过氧化）L D.enaro09等对辣根悬浮液中的过氧化物酶以及Veret等对脂氧化酶、多酚氧化酶等进行研究认为超声波对酶的失活机制-般具有以下特点：单独的超声波作用对酶的影响很小，与热协同作用会大大提高酶的失活程度，这可能是因为超声波处理能使酶的活性中心对热失活的敏感性增强，其次，因超声波或热处理使温度升高：其次，因超声波或热处理使温度升高粘度降低，声波易于渗透进入另外，超声波对酶失活的有效性还与介质有关，一般随固态顆粒浓度的增加而增加随酶浓度的增加而降低.
结果与讨论
（2）混合料的用量对产品风味的影响明显．如用量过大.草药味太浓用量少，起不到应有效果，
（3）提取菊花汁液时添加柠檬酸、D葡萄糖酸内酯和EDTA-2Na有较好的护色效果2
（4）采用适温（70℃左右）提取茶汁，茶叶中的微生素类损失很少，而茶多酚类及其氧化产物则可有效地提取出来2.影响茶饮料澄清度的主要原因.是茶液的冷后浑现象，形成茶液中的冷后浑现象的主要原因是茶叶中的主要成份茶多酚和咖啡碱络合后.形成茶乳酪由于茶乳酪是在茶汤冷却后才逐渐形成的所以采用浸提后立即强制迅速冷却的方法追使茶乳酪提前出现然后用超滤的方法除去.一般需要先用冷却水将茶浸提液冷却到18℃以下，然后继续用冷冻设备将其冷却到5左右.能达到消除冷后浑、使汤汁澄清透明的目的.
（5）添加适量的甘草提取液，可减少制品的草药味，添加适量的海藻酸钠和黄原胶可改善制品的质地和提高其稳定性。
结论
本品的最佳配方为：每1kg成品用槐花4 g.白菊花4g、绿茶4g白砂糖70 g柠檬酸1.2g苹果酸a3s酒石酸0.2 g蜂蜜10g柠檬酸钠0.02%山梨酸钾a 15海藻酸钠1g和黄原胶005g维生素C和甘草提取液适量.本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的饮料配方技术及工艺流程可联系太阳集团网站入口官网，作为专业的饮料配方研发公司，提供饮料配方研发,饮料配方调味,饮料配方技术,饮料配方专家咨询，饮料配方生产技术指导等饮料行业所需的各类技术和资源的饮料开发整体解决方案服务，联系电话：13518183030  13518182323