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随着改革开放的不断深入，我国饮料工业正迅猛发展。随着人们生活水平的提高，对各种饮料的消费要求也发生了变化，茯苓保健型饮料配方技术的研究从维持正常的新陈代谢、生理需要，到具有抗病疗效的保健需要，人们想通过特制的饮料和食物来摄取某些易缺乏的营养成分。从低档饮料的满足迅速过渡到对中高档饮料的需求，饮料工业发展进入了黄金季节。所以，饮料工业的专家学者加速对中高档饮料的研究与开发。本文浅述茯苓保健型饮料的研究与生产。

一、研究的意义
状苓是古今中外非常有名的抗衰老食物之一，尤其是港、澳、台及东南亚各国对之尤为相信。衰老问题是当今世界所关心的重大问题，随着社会的发展，科学的进步和医疗保健设施的完善，人类的平均寿命逐年在延长。为了提高中华民族的健康水平，增强人民的免疫能力，益寿延年，要求进行抗衰老食品和饮料的开发研究和生产，来抑制衰老因子，延长细胞的寿命，从而减缓人体衰老。
有许多疾病都在威胁着人类的生命，缩短了人们应有的寿命，当今世界名列死亡率前茅的疾病就是心血管病和脑血管病，我国每年有几百万人患有脑血管病，约有九十万人死于脑血管病，小七万人经治疗后留有后遗症，给社会和家庭带来了巨大的负担。
中外许多专家研究证明，血液胆固醇水平致高，是冠心病主要病因。所以，将血液中的胆固醇降低，就会减少冠心病的发生。现代医学证明，茯苓具有降低胆固醇的作用，同时它能显著地提高机体的免疫力。人要长寿，还必须有多种维生素和微量元素的供应。蜂蜜中就有十种维生素和十一种人体必需的矿物质，蜂蜜中的维生素B和复合体，可以降低人体血液中的胆固醇。
二、茯苓成分与功用
茯苓既是食品又是药品，传统医书上认为“茯苓”利水渗湿，健脾安神，常可用小便不利、水肿、脾虚、心脾不足，惊悸，健忘失眠等症。现代医学研究证明茯苓属于多孔菌科真菌茯苓f的干燥菌核。主要含三萜酸类化合物，茯苓酸，块苓酸羟基齿孔酸、齿孔酸，松苓酸，松苓新酸等，另含茯苓聚糖及麦角甾醇，胆碱，腺碱，组氨酸，蛋白质，树胶，卵磷脂，脂肪，酶等。它能减少有毒物质的吸收，因而有助于预防和缓解冠心病，动脉粥样硬化，糖尿病，对些年人多发的便秘有疗效，它还可降低血脂，降低体内自由基，增加细胞内各种酶系统和能量转换系统的活性物质，从而增加了细胞的生理功能，延长细胞的寿命，能显著提高人体的免疫功能。
三、原料及工艺
1，原料来源：在我国湖北、安徽、云南、贵州、四川等全国大部分地区均有分布。寄生于松科植物赤松或马尾松等的树根下20~30cm处。
2.工艺
（1）茯苓的处理；
①将茯苓原料进行挑选（除去土粒，石块，树皮等杂质）
②进行粗粉碎再细粉碎，过筛（60~80目）。
3加热至沸30min后（按茯苓的重量加10倍水），冷却40°℃以下。
④过胶体磨，先粗磨一遍，后细磨二遍。⑥净化去杂质，余下状苓液浓缩待用。
四、结论：
1·茯苓天然型保健饮料，具有独特的风味。
2，有丰富的氮基酸，蛋白质，卵磷脂，脂肪，酶等，还有多种维生素和矿物质，长期饮用有一定保健作用，是一种大众化天然营养饮料。
3，所用原料，皆是农村经济作物，这项生产技术，为农村的种植致富开辟了一条新门路，有食用菌栽培技术基础的农民均可栽培。原料来源比较丰富。
4·随着科学技术的发展，合成色素对人体健康的危害越来越引起重视，本品不用脱色和着色，保持天然色素成分，色泽微透明，略呈黄色。它还有对热稳定性好，易保微生物稳定等特点成品
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