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山楂叶为山楂（又叫红果、山里红等）的叶子，它含有大量黄酮类化合物，含量达2%左右，为山楂果中含量的几十倍。临床证明，黄酮类化合物具有降压、降脂、缓解心绞痛等多种功效，杜仲为我国特有经济树种，被认为是当今世界上效果良好的天然降压物质。此外，杜仲还有抗疲劳、抗衰老、抗肿瘤、增强免疫力等多种功效。杜仲的疗效成分主要集中在杜仲皮和杜仲叶中，用它们的没提液和山楂叶浸提液为主要原料制作的饮料，是适合高血压、高血脂、心绞痛、免疫力低下者饮用的疗效保健饮料。

工艺流程
山楂叶浸提液的制备:选料一清洗一粉碎一浸提→过滤一山楂叶浸提液
杜仲浸提液的制备：选料→清洗一粉碎→浸提一过滤一杜仲浸提液
保健饮料工艺流程：原料处理→调配一均质一杀菌一灌装一封口-冷却→成品
操作要点
制备杜仲浸提液
选料：杜仲的生理活性成分主要存在于杜仲皮和杜仲叶中，要选用干燥，色泽和香气俱佳的杜仲皮和杜仲叶，去其杂质和枯黄枝叶。
清洗、粉碎：将杜仲皮和杜仲叶用0.1%的盐酸溶液浸泡60-80min，然后用流水冲洗干净，沥干水分后用锤片式粉碎机粉碎，并过40~50目筛，即为杜仲粉。
浸提、过滤：将杜仲粉与5倍重量净水一起人多功能浸提罐，通人蒸汽加热至60-65℃，保温浸提40-50min，然后过滤取汁，其滤渣再加3倍重量净水，以同样条件浸提30-40min，其间应不停止搅拌，之后过滤取汁，再合并两次滤液，即为杜仲浸提液。
制备山楂叶浸提液
选料、清洗、粉碎：选用色泽鲜明、无虫害的干燥野生山楂叶（因野生山楂叶中生理活性成分丰富），用清水洗净表面的泥土杂物，沥干后入粉碎机粉碎，并过50~60目筛。
浸提、过滤：山楂叶中的黄酮类化合物易溶于弱碱性溶液中，所以浸提液用0.5%的氢氧化钠溶液。将山楂叶粉和3倍重量的碱液一起人多功能浸提罐，再通人蒸汽加热至90-95℃，保温1-2h，然后过滤取汁。其滤渣再加3倍重量的碱液，按同样条件下浸提1h，其间应不停止搅拌，再过滤取汁，然后合并两次滤液，即为山楂叶浸提液。
保键饮料操作要点
原料处理：将蔗糖加1倍重量净水入化糖锅加热溶解成糖液，其他原料（除香精外）也加适量净水化成溶液，然后与糖液搅拌均匀，并经双联过滤器过滤，即成风味糖浆。
调 配：将风味糖浆、山楂叶浸提液和杜仲浸提液一起人调配罐，开动搅拌器进行搅拌混合，混匀后入硅藻土过滤机过滤，以除去细小不溶性杂质，再加软水定量至规定容量。
均质：将调配液人板式换热器加热至50~55℃，再入高压均质机中均质，均质压力为20~24MPa，使各组分更加混合均匀，防止产品出现分层、沉淀现象。
随后加入香精混匀。
杀 菌：将均质液入板式杀菌器进行超高温瞬时杀菌，杀菌条件为132-135℃，保温3-ss，之后经板式换热器迅速降温至80~85℃
灌装、封口：将饮料用无菌灌装机灌装入易拉罐中，并立即封口，然后采用冷水喷淋法分段冷却至室温，即为杜仲山楂叶保健饮料。
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