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植物蛋白饮料是用有一定蛋白质含量的植物果实、种子或果仁等为原料，经加工制得（可经花生露发酵）的浆液中加水，或加入其他食品配料制成的饮料。如豆奶（乳）、豆浆、豆奶（乳）饮料、椰子汁（乳）、杏仁露（乳）、核桃露（乳）、花生露（乳）。植物蛋白饮料常采用利乐包和易拉罐两种包装形式，其杀菌所用的设备也不相同。

利乐包产品一般采取超高温UHT瞬时杀菌。UHT杀菌设备主要包括蒸汽及冷却水管道，气动元件箱，外罩，1-4层盘管，冷凝水处理管道，平衡罐等部分。UHT杀菌一般采用135-150℃，4-15s杀菌方式，利用高温、短时间的热处理达到商业无菌，不影响产品风味、口味和营养价值。UHT杀菌一般和无菌灌装联合使用，这样更能保证产品保质期，提高货架期，现在越来越广泛的用于生产中。

拉罐产品采用高压蒸汽灭菌方式。杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

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