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 一、原料配方胡萝卜汁80千克，花生乳20千克.白砂精6千克，礴艘钠100克.复合稳定剂(黄原胶100克、海藻酸钠200克)300克复合乳化剂(蔗糖酯150克、单甘本酯50克)200克三、操作要点及有关注意事项
 1.胡萝卜汁制备选排成热适度面未木质化，表皮及报肉呈鲜艳的红色或扭红色的品种。要求肉质断鲜肥
大，皮薄肉厚，中柱小.纤维少，组织爪密而跪嫩，无病虫客和农药残留。用油水洗净表皮泥沙杂质，去除根级、表皮.去皮可采用人工去皮，也可采用浓度5%白10%,胜度，5℃以上的氢暇化钠溶浪处理5-8分钟。去皮后立即用流动水清洗干净。将去皮后的胡萝卜用切片机切成薄片.再于夹层锅中预煮10-15分钟.目的是破坏胡萝卜组织中的陇.并使胡萝卜组织发生软化.同时曦少胡萝卜特有的.闷臭味，采用打桨机打浆，其筛孔孔径为让5奄米.取汁后用两层妙布进行粗过毖，再加适挂水搅拌打浆取汁与第一次的汁很合，以提高出汁率。用120目尼龙布将粗涟后的砚合胡萝卜汁过涟一次，侧得胡萝卜汁备用。
 2.花生乳的制备剔除霉烂变质的花生仁.并将其清洗吹干。将花生仁于100℃左右温度供炒10-15分钟，使花生仁中的蔽基化合钧与狱势化合物在高胜条件下发生臾拉往反应而使翻晶增加香气，网时有利于去除红衣.用花生重量3-5次的热水.加人0.2%碳酸钠浸泡8-10小时.使净仁充分吸水玲胀，再用清水浸漂洗干净。用磨浆分离机将花生加以粉碎并将浆、渣加以分离.分离涟布为120目.进料时要求加料、加水要均匀，法用适量80℃水搅匀再行分离.反复2-3次.合并挂浆，很匀备用。
 3.胡萝卜花生乳茶的民侧在央层拐中将胡萝卜汁、花生乳、白砂狱、确欣钠、复合祖定荆、复合乳化剂悦并滋匀，并开启燕汽闷，堆持液面沸肠2分钟。将润配好的秘合乳液用高压均质机均质一次，均质时乳液沮度90-95℃均质压力为17兆帕。趁热将乳液，装于玻瑞版中.注盘装盆不可太满.否月杀自时会发生冲盖、炸版现象。玻璃瓶应在翻底洗净后用燕汽处理5分神.不但对玻瑞版消专.还可提高玻确版壁沮.防止在热.装时炸瓶。用高压杀菌釜对瓶装花生乳茶杀菌，以保证有120天保持期。

四、质量标准
 色泽:徽红色或橙色。具有花生浓郁芳香.井甜适口.口感厚实而组长，无异味。乳质均匀分徽，无舰块、无沉淀、无油圈及分层砚象。杂质:不允许存在.
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