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  葡萄籽含有的白藜芦醇不仅能够益气安神 、 滋补强健 、 降酶正交试验 因素水平表肝、抗衰老还能够有效地抑制胆 固醇生物合成作用和提高人体免疫力。山楂又叫做山里红 、胭脂果，口感偏酸使其具有非常独特的风味。山楂不但有丰富的营养价值还有很好的药用价值 ，可以有效的扩张血管 ，降低血糖 、血压、血脂的发生 ，山楂其独特 的酸味可以促进人体消化目。 山楂所含有的黄酮类与Vc、胡萝卜素等其它物质能够有效地拦截并减少 自由基的生成 ，可以很好的提高机体的免疫力，延缓衰老 ，预防癌症的发生。红枣，又叫大枣。特 点是维生素含量非常高 ，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳，补血之功效 。 红枣为温带作物 ，适应 陛强。 大枣具有补血 、健脾 胃的功效 ，对治疗贫血 、血压高等都有非常好的效果 ；大枣含有丰富的糖类物质，且还含有大量 的Vc、胡萝卜素 、核黄素等多种维生素。 大枣不仅有很好的补养作用 ，还能够很好的提高机体的免疫力和抗病能力。随着人们生活质量的提高和保健意识的逐渐加强 ，功能性饮料在全世界范围内得到了迅速的发展。 本试验以葡萄籽、山楂、红枣为主要原料 ，采用恒温水浴浸提法对其进行提取及制备 ，从而进一步为工业化生产提供了科学依据。

试验方法
 葡萄皮渣—筛选 、除杂—蜞 干粉碎—过 筛瓶 — 匿声波微波协同萃取— 离心—贮存一白黎芦醇浸提液。山楂—拣 选—崆先净—熟 烫—打浆 亘温浸提一离心过滤— 存一山楂汁浸提液。 红枣一拣选一 洗净一 去核一预煮一打浆一恒温浸提一 离心过滤一贮存一红枣汁浸提液。 复合饮料的制备工艺 ： 混合一调配一均质一脱气—灌装—杀菌一冷却一成品。
试验设计和结果分析
 复合饮料的感官评定。 根据产品的色泽 、口感、香气进行综合评定 ，满分为lO0分，随机选择 1O位有经验的评审员给出正确评价并打分 ，取其平均值作为最终结果。正交试验设 汁及结果。 1)正交试验表的设计。 在单因素试验结果的基础上对影响复合饮料的4个因素复合汁添加量 、复合汁加糖量、复合汁加酸量 、复合稳定剂添加量(每组三个平行 )进行考察。 按正交试验表严格控制试验条件测定。结果如下：表2为正交试验因素水平表 ，正交试验结果分析表：各因素对葡萄籽白藜芦醇 、山楂、红枣复合保健饮料综合品质的影响程度强弱程度为复合汁的添加量对葡萄籽 白藜芦醇 、山楂 、红枣复合保健饮料品质的影响最大 ，然后是白砂糖的加人量 ，再次是柠檬酸的加入量 ，复合稳定剂的加入量对它的影响最小。 因此最佳组合为最佳配方复合汁添加量为30％，白砂糖添加量为5．5％，柠檬酸添加量 2％。 复合稳定剂添加量0．2％，按最佳配方研制得到的葡萄籽 白藜芦醇 、山楂、红枣复合保健饮料不仅有良好的感官品质 ，还具有 良好的口感 。
结论
 通过单 因素和正交试验得到葡萄籽白藜芦醇 、山楂 、红枣复合保健饮料的最佳配方为：复合 汁添加量为30％，白砂糖添加量为5．5％，柠檬酸添离开量0.2％，复合稳定剂添加量O.2％。 用此配方所制得的复合保健饮料酸甜可口，是具有营养和保健功能于—体的天然饮料。本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系太阳集团网站入口官网，作为专业的饮料研发机构，太阳集团提供果汁饮料、饮料工艺设计、蛋白饮料等各类饮料配方研发制作、饮料生产技术指导等整体解决方案；联系电话：13518183030  13518182323