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  红枣构祀所含营养物质十分丰富，目前，以这两种原料(尤其是红枣为原料)的饮料较多，但多为含果肉的混浊型饮料本实验则是分别浸取两种清汁，混合调配，制得清香适口的复合红枣构祀清汁饮料

红枣汁与构祀汁的制备
 红枣汁的制备工艺流程：红枣一食挑选清洗一烘烤—浸提(果胶酶处理卜一粗滤一澄清一精滤一知红枣汁
操作要点
 挑选清洗:选取充分成熟无霜无烂无虫蛀及病虫害的红枣在清水中淘洗
 烘烤:将洗净沥干水分的红枣均匀放在浅盘上，置于烘箱中烘烤温度100- 110℃，时间30- 60分钟电直到红枣发出焦香味即可，烘烤目的是增强枣汁的香味
 浸提:在不锈钢桶中放入烘烤后红枣，加5倍枣重的水，添加0.03%果胶酶，在50-55℃左右温度下保温浸提4h，用双层布滤出汁液两次汁液合并即为粗枣洗
 澄清精滤:先将明胶和单宁分别配成1%的溶液，在不锈钢桶中加入精枣汁充分混匀，按lOOm1粗果汁需明胶2飞和单宁10g加入在8--10℃静置6- 1Oh，使胶体凝集，沉泥最后吸取上层清液，用真空过滤器过滤汁液下层汁液离心过滤即可.
枸杞汁的制备
 工艺流程:枸杞--挑选清洗--浸提--过滤--枸杞汁
操作要点
 挑选清洗:挑选质厚果实肥大、熟透的构祀，流动水清洗
 浸提:首先，加入5倍构祀重的水于80-85℃下浸提4h,滤出构祀汁后，再加入原构祀重5倍量的水浸提4h,滤出构祀汁，将两次浸取液合并浸提时要每隔半小时搅拌一次
 过滤:加硅藻土助滤剂，真空过滤
红枣、构祀清汁饮料的生产要点
 混合调配:先将白糖溶化、抽滤至糖液清亮透明为止按配方要求加入枣汁、枸杞汁，以白糖调整糖度，用柠檬酸调酸添加少许枣香精，赋予成品清香，以天然红色素调整饮料为新鲜枣红色。   
 灌装杀菌冷却:将调配搅拌均匀的料液灌入清洗过的瓶子，沸水浴杀菌30分钟，快速分段冷却至4扎一以下，贴标检验即可
 配方:以枣汁为主，拘祀汁为辅红枣汁50%枸杞汁30%、糖8%、柠檬酸0.2%、香精0.04- 0.05%，余为离子水。
结论
 果汁的浸提与澄清:红枣汁、枸杞汁液含量低，不宜采取榨汁法本实验采取浸法，在热力作用下，使果实细胞壁变性，细胞膜失去半透性，使可溶性物质完全进入浸提液中.为了提高得率，采用两次浸取法此外，红枣汁加果胶酶处理，可提高出汁率用明胶单宁澄清枣汁效果较好，澄清剂用量为每100m1枣汁加明胶12g,单宁10g，810℃1求，静置8h
 红枣构祀是甘肃天然资源，尤其是红枣富含丰富的维生素C，用它开发饮料，原料取之不尽，产品质量好，保质期达一年之久，口味清香适口，常期服用具有养颜，滋补身体作甩.本实验研制的以红枣构祀汁配合的清汁饮料从目前市场消费趋势看，清汁型饮料以口感新鲜清凉领导消费，带肉果汁消费逐渐呈下降趋练从市场流行趋势看，复合型清汁饮料已崭露头角。参照本实验的研制，各地可依据当地资源优势，调整搭配，积极开发出复合型清汁饮料。本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系太阳集团网站入口官网，作为专业的饮料研发机构，太阳集团提供果汁饮料、饮料工艺设计、蛋白饮料等各类饮料配方研发制作、饮料生产技术指导等整体解决方案；联系电话：13518183030  13518182323