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  白茅根，又名地箭、茅草根，为禾本科植物白茅的干燥根茎。广泛分布于全国各地，为中医传统常用中药。始载于《神农本草经》，列为中品，味甘，性寒，具有凉血止血，生津止渴，清热利尿等功效。菊花，又名甘菊、药菊等，是菊科多年生宿根草本植物菊的头状花序。味甘、微带苦味，性凉，无毒，人心、肺经。近年来，随着社会的快速发展，人们的生活节奏越来越快，作息、饮食经常不规律，稍不注意各种不适症状就接踵而至，如眼赤肿痛、口腔溃疡、口舌生疮、咽喉发炎、心烦口渴、热病伤津、消化不良等问题，在夏天尤为常见。针对生活中的这些现象，结合白茅根、菊花、荷叶、甘草和梨的使用价值和药用价值，笔者拟以白茅根、菊花、梨汁、甘草、荷叶等为原辅料，通过单因素试验和正交试验，考察了白茅根与菊花的原料比，主原料与辅料(梨汁、甘.草、荷叶)总量比，梨汁、甘草、荷叶的质量之比，料水比，蔗糖添加量等对复合饮料感官品质的影响，获得白茅根菊花复合饮料原辅料的最佳配方。

工艺流程
 制备浓缩液--单因素试验--杀菌观察--辅料最佳浓度比的确定--正交试验--极差分析--确定配方--灭菌--罐装--冷却--成品--冷藏。
制备浓缩液
 白茅根浓缩液的制备：挑选白茅根1500g，清洗后用1: 12的水(即18000 mL)浸泡40min，再对白茅根及其浸泡液煮沸，调至小火使其微沸40 min，过滤。再对过滤后的白茅根分另Ij按照1:8,1:6的比例加人(12 000,9 000 mL)水煎煮过滤，并将3次所得的滤液进行浓缩。待浓缩液冷却后装人玻璃瓶中，放置冰箱2d，使其澄清备用。
 菊花浓缩液的制备：挑选菊花500 g，将选好的菊花投人1: 12(6 000 mL)的水中，浸泡40 min。再对菊花及其浸泡液煮沸，调至小火使其微沸40 min，过滤。再对过滤后的菊花按照1:12的比例加水煎煮过滤，重复2次，并将3次所得的滤液进行浓缩。待浓缩液冷却后装人玻璃瓶中，放置冰箱2d，使其澄清备用。
 荷叶浓缩液的制备：挑选荷叶300 g，清洗后用剪刀将荷叶剪成小块，将处理好的荷叶投人1: 12(3 600 mL )的水中，浸泡40 min。再对荷叶及其浸泡液煮沸，调至小火使其微沸40 min，过滤。再对过滤后的荷叶按照1:12的比例加人水进行煎煮过滤，重复2次，少卜将3次所得的滤液进行浓缩。待浓缩液冷却后装入玻璃瓶中，放置冰箱2d，使其澄清备用。
 甘草浓缩液的制备：挑选甘草500 g并清洗，用1:12的(6 000 ml.)水浸泡40 min，再对甘草及其浸泡液煮沸，调至小火使其微沸40 min，过滤。再对过滤后的甘草分别按照1: 10,1:8的比例加人(5 000,4 000 mL)水进行煎煮，并将3次所得的滤液进行浓缩。待浓缩液冷却后装人玻璃瓶中，放置冰箱2 d，使其澄清备用。
不同料水比对产品感官品质的影响
 料水比对产品感官品质的影响。料水比直接影响产品的浓稠度，比值较高时，产品中水分偏少，浓度偏高，这样调制出的产品口感较差，且会有很多产品中水溶性的多糖等有机物不能完全溶出，人体不能吸收，造成资源浪费。适当增加产品水分含量，料水比比值降低，这样不仅使饮料的浓度降低，口感变好，而且能让水溶性的多糖等有机物充分溶解，提高产品的营养价值。但随着料水比比例的进一步降低，产品浓度变得过稀，滋味平淡，感官得分降低。因此，选择中产品感官品质得分的最高点的料水比为1:10(g/mL)。
结论与讨论
 在白燥根菊花复合仪料配制方法研究中，通过单因素试验、正交试验及模师数学评价得到最佳配方:白燥根和菊花、瓶叶、甘草3种辅料总量的质量比为3:1，菊花:瓶叶:甘.草质量比5:2:3、沸糖添加量6%，料水比1: 10(扩mL)，即100mL白燥根菊花复合仪料中各种材料的含量为白燥根3.0 g，菊花0.5g，瓶叶0.2 g,甘草0. 3 g，沸糖6.0 g。按此条件配制的白燥根菊花复合仪料感却评分最高，风滤最佳。
 该工校研制仪料的过程，采取的多庆措施均为物理手段，尽量减少了材料的损失，很好地保留了白燥根以及其他辅料原有的风滤和营养成分，口滤味和医正，风滤寒特，是一凉医天然无公害的保健仪料。本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系太阳集团网站入口官网，作为专业的饮料研发机构，太阳集团提供果汁饮料、饮料工艺设计、蛋白饮料等各类饮料配方研发制作、饮料生产技术指导等整体解决方案；联系电话：13518183030  13518182323