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 随着人们生活水平的不断提高，人们对饮料的质量越来越注重。饮料不再是以单纯摄取水份为目的，专家预测未来饮料的研制将向预防医学和食疗领域发展。基于这种预．测方向，笔者以中国传统中医饮品芦根汤为出发点，辅以陈皮、甘草、生姜保健饮料。常饮本品具有降热、防暑、镇咳等作用。

工艺操作要点
 水处理配料用水需达到国家饮用水标准，需经以下处理：砂棒过滤用0．ZMPa压力将水通过砂棒过滤器，可将杂质和菌类滤出。软化将砂滤后的水经离子交换树脂软化。
 原料验收、粗破碎芦根、陈皮、甘草、生姜均要求无霉史无虫蛀。甘草、生姜用不锈钢刀切成薄片，片长小于0.5cm，清洗沥干。
 熬料包括初熬和复渣。初熬固液比1：1民加盖熬制至水沸后4小时。复法经压榨过的渣料仍以固液比1：ic，再加盖熬制4小时，以提取尽有效成分。
 酸化冷冻两次压榨液混合尼龙布粗滤，滤液为母液，用柠檬酸溶液调酸，致母液PH＝3，将上述母液置于40度冰箱过夜，保持24小时，会有较多冷混浊物质出现。
 离心（除渣）经酸化冷冻后的母液，用虹吸法取上清液，下层液透过离心沉淀机分钟离心除去残渣。
 精滤以细帆布作过滤材料，硅藻土为助滤剂，真空抽滤，得到澄清透明的滤液。
 化糖采用热熔化糖将糖、糖蜜素和水按一定比例加人化糖锅，熬至糖充分溶解，真空抽滤，至糖液清亮透明为止。
 母液稀释用离子水稀释母液到规定所配体积。经冷冻处理过滤的母液，再加水稀释则不出现沉淀。
 调配以蔗糖、糖蜜素调整饮料的精度，用柠檬酸控制糖酸比，添加薄荷香精赋予产品香味，使该饮品具有薄荷清爽口味护糖色使饮料色泽为淡黄。
 灌装用清洗过的玻瓶灌装饮料压盖封口。
 灭菌：分段冷至40C以下，贴标。
结果与讨论
 本文中芦根、陈皮、甘草、生姜均为卫生部规定的药食两用植物。芦根的有效成分主要是天门冬酷胺、意政素和蛋白质，前两者具有显著的止咳平喘的作用。陈皮的有效成分是由醇烯醛组成的复杂挥发油，有显著的解热、镇咳、桂瘫的作用。甘草具有清热解毒、补脾益气、桂痰止咳的功效。生姜时有效成分生姜酮、生姜烯，具有促进食欲，增进代谢艄除疲劳和抗衰老的作用。本研究通过它们合理的组方，可以使其功能更加显著。42芦根、陈皮等中药植物，由于含有蛋白质、桔皮柑，尤其是桔皮柑，很难溶于水，使饮料出现混浊，沉淀。本研究采用冷冻酸化，再经离心，过滤辅助设施处理沉淀，效果明显，最终可使成品澄清透亮。43天然资源是开发饮料的成功之路，也是今后发展的方向，尤其是有健脾开胃，醒脑提神等功能的药食同源之品更有制作饮料的价值。芦根、陈皮、甘草、生姜等，通过浸出它们的有效成分，用来加工制作成有良好保健作用的功能食品饮料是可行的。本试验是与中外合资兰州康水乐生化有限公司合作，利用该厂的现有设备进行试验，生产。
 本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系太阳集团网站入口官网，作为专业的饮料研发机构，太阳集团提供果汁饮料、饮料工艺设计、蛋白饮料等各类饮料配方研发制作、饮料生产技术指导等整体解决方案；联系电话：13518183030  13518182323