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  枸杞在我国各地均有野生和栽培，尤以宁夏盛产。构祀含有丰富的营养成分和药疗成分。枸杞果含蛋白质12.1%,脂肪8.72%.还原箱34.83%，多糖6.33%，矿质元素Ca 735.9 mg/kg, Mg 1256mg/kg,Cu5 mg/kg, Mn 10 mg/kg, Fe 53mg/kg, Zn 11mg/kg, Pb1.9 mg/kg, As 0.21 mg/ kg o研究表明，常服用可增强人体免疫机能，降低血脂，延缓衰老。
  红枣，是传统食品，味道甜美，具有养血健脾、补五脏泊虚损等功效。据现代研究，红枣含多种营养成分，每100户枣中含蛋白质3.3 g,脂肪0.4 g,碳水化合物72.8 g，钙61 mg, P 55 mg, Fe 1.6mg，胡萝卜素0.01 mg,硫胺素。.06 mg,核黄素。.16 mg，尼克酸1.2mg.Vc 12 mg，产热It 308 kcal。鲜枣中含Vc 540 mg,比苹果和桃等高100倍之多.是百果之冠，Vp含量也名列前矛。枣中还含有一种PYCAMP(环磷酸腺昔)的物质，对人体有重要的生理调节作用。针对红枣、枸杞资派丰富、价格便宜等特点，将红枣、枸杞有机结合起来制成色泽自然、风味纯正，营养丰富的天然保健饮品，有广阔的市场前景。

工艺流程
  枸杞汁的提取：枸杞--清洗去杂--破碎--浸提--粗滤--澄清--精滤--枸杞浸提液(备用)
  红枣汁的提取：红枣--挑选洗净--压扁破碎--乙醇浸提--恒温--过滤--红枣浸提液(备用)
枸杞汁制备的操作要点
  枸杞汁的护色：由于枸杞果实中含有单宁等易褐变的物质.在破碎后易发生褐变.同时枸杞中的天然类胡萝卜素在光、热、酸的条件下不稳定而褪色，从而影响产品的感官品质。因此进行了护色效果的试验，结果表明.用0.05的抗坏血酸和0.1--0.15的柠橄酸及EDTA对拘祀汁的护色效果较好，对产品的风味也无不良的影响。同时抗坏血酸还增加了产品中vc的含量，对人体更有益。
  枸杞汁的澄清：经试验枸杞的浸提条件为:首先将枸杞用破碎机(筛孔直径0.5mm)破碎后在95--100℃下用6--8倍水浸提2次(第1次用4一5倍水浸提5一10min,第2次用2一3倍水浸提3一5 min) ,浸提液用350目尼龙滤布粗滤，可将不溶性物质大部分除去。但汁液仍不够透明，久置后仍有沉淀产生，这是由于汁液中还存在单宁等物质.在存放过程中将发生聚合而产生不溶性的大分子物质。因此必须加人澄清剂.将它们去除。实验结果表明，单宁对构祀汁的没清效果差，并且还给产品带来不良的风味.而明胶和蜂蜜的澄清效果好。蜂蜜能增加产品的风味，但成本稍高，因而拘祀汁的没清剂宜单独选用明胶或姊蜜.或明胶和姊蜜联合使用。经试验可选用0.04%-0.06%的明胶或0.8%-1.2%蜂蜜或,0.04%的明胶和0.04%的蜂蜜，没清3一5h后用硅燕土过滤机精
滤，可得到澄清透明的拘祀澄清提取液。
红枣汁制备的操作要点
 红枣经挑选、洗净、沥干后，按每份200g称好，压扁破碎，按不同的要求浸泡;进行密封、恒温处理后，用4层纱布过滤，要求红枣:乙醉等于1:4
  乙醇的浓度和时间对浸提的影响：每份700g红枣分别按要求浸入70%-.75%,80%,95%的乙醇中.在温度为55一60℃恒温下浸提，不同时间进行过滤，吸取10ml液于称量瓶中，蒸干后于95-100℃干燥至恒重，所得干物质可见，用75%的乙醉浸提4一6h干物质得率最高。
  不同的温度对浸提的影响：每份700 g红枣，共8份，按乙醇70%,75%,80%,85%分成2组，按要求浸泡，一组置于26一28℃恒温下，另一组放在55-60℃恒温下，经一定时间过滤后，吸10ml液于称量瓶中.蒸干后于95- 100℃干燥至值重，所得干物质，55一60℃恒沮浸提4h干物质得率最高。
枸杞与红套汁复合饮料的制备
  配方：枸杞汁40%;红枣汁40%;苯甲酸钠0.02%;糖10%;柠像酸0.3%;CMC0.01%其余为水
  调配均质：将配方中的各种配料按一定比例加人配料峨中并搅拌，将混合均匀的配料加人高压均质机均质，使组织均一，避免产生分层沉淀。
  脱气、杀菌：脱气时旅内真空度为90.7--93.3 kPa，果汁温度要25℃以下，排出果汁中的空气可避免果汁中Vc载化和色泽、风味的变化。脱气后的果汁立即送到高温瞬时杀菌器.在95一100℃下杀菌25一30。，并在无菌灌装条件下装人洗净消毒的玻璃瓶或易拉罐中，再封盖。本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系太阳集团网站入口官网，作为专业的饮料研发机构，太阳集团提供果汁饮料、饮料工艺设计、蛋白饮料等各类饮料配方研发制作、饮料生产技术指导等整体解决方案；联系电话：13518183030  13518182323‘