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  本保健饮料的生产主料是芦笋，并配合甘蔗等制成的。根据有关科技文献记载，芦笋有防治某些癌症的作用，因此它有“蔬菜之王”的美称。甘蔗清甜多汁。李时珍曾说甘蔗有“下气和中，助脾气，利大小肠，消痰止渴，除心脚烦热.解酒毒”的功效.该饮料目前已投放市场，今介绍生产工艺如下:

生产工艺要求和操作要点
  1.芦笋的精选、清洗、佰煮:芦笋最好是采用合格的鲜芦笋(也可以采用等外鲜芦笋)，剔除杂物、烂笋、老笋，用自来水和果蔬洗涤剂，洗净芦笋表面的徽生物及泥沙等杂质，洗净后将芦笋放在不锈钥夹层锅里预煮两次。第一次预煮温度控制在91-95℃之间，时间为3分钟.第一次预煮的目的是除去芦笋表面的枯液及其苦味成分，使成品饮料获得较好的口感与风味。经第一次预煮后的芦笋捞出锅后用清水漂洗5分钟，再放入夹层锅进行第二次预煮，第二次预煮温度控制在95-- 100℃，时间为5分钟.其目的是为了使芦笋进一步软化，以便机械破碎.
  2.甘蔗的选释、除杂、修整、沥干:甘蔗最好是条大汁多的品种，将腐烂、变质、变干、发霉的甘蔗去
掉。因为这些甘蔗含搪分和其他营养物质都较少，而且会影响饮料的质金.甘蔗经除杂后，用高压自来水反复清洗，以除去表皮上的泥沙和污物，以及蔗皮.上的部分徽生物袍子，如霉菌抱子等.清洗后的甘蔗还要通过人工用刀削去虫蛀的不合格部分，再用高压自来水冲洗一遍，用刀切成每段15厘米长左右，装于箩筐中，用电扇风干。
  3.芦笋的玻碎、压榨取汁、澄清;预煮后的芦笋用打浆机破碎后，在压榨机_Y进行压榨取汁。用粗滤布过滤。100升原汁加100升沙滤无菌水，搅拌半小时，再用纱布过滤，静置5-6小时或用离心机分离，取上层清液.其破碎、压榨取汁、澄清的目的分别是:破碎是将芦笋打碎便于压榨，压榨取汁是将芦笋压榨成流体液汁，以便提取汁液，而澄清是提取芦笋的据类及悬浮于液体中的多种氨基酸和多种维生素与不溶于水的物质，如纤维素等分离，取液去渣.
  4.甘蔗的压榨取汁、澄清:将洗净沥干后的甘蔗，送入锤式破碎机进行破碎，破碎成疏松状态时出汁较佳.甘蔗破碎后输入压榨机，压榨时，装料要适中，旋入开榨.当蔗汁开始流出时暂停加压，待流速稍缓慢后再加压.如此反复压榨多次，直到无蔗汁流出时为止.压榨后的蔗汁用粗馆布过滤,100升原汁加10。升沙滤无菌水，搅抖半小时，再用纱布过撼，静置5-6小时或用离心机分离，取上层清液备用.
  5.护色:将芦笋汁与甘蔗汁两种液汁按1：1：1比例混合后，加入0.03%~  030-O.05%抗坏血酸进行护色，加入抗坏血酸后要迅速搅拌均匀.
  6.加糖加配料:在护色后的混合果蕊汁按总糖量1O%-12%补充加入浓糖浆(将白砂糖加热溶解成糖浆，煮沸10分钟，用多层纱布过旅，除去杂质)，按100升饮料加甘氮酸10克，半耽氮酸1.5克，酪氨酸8克，脯氨酸2克，抓化钠50克，菊萄糖酸钙150克，维生素C5克，维生素13,5毫克，维生素B25毫克，加入适It柠檬酸溶液(浓度为50%)以调整汁液的pH值至4.5-5.5之间，加入0.05%的天然果香香精(如水蜜挑、荔枝、菠萝、桔子、芒果、椰子等香型)，在国家规定的卫生标准范围内加人适量的苯甲酸钠进行防腐，配料加完后.搅拌混合均匀，即成芦笋保健饮料的半成品。
  7.脱气均质:脱气是在芦笋保健饮料加工中除去芦笋、甘蔗汁中的氧，可以避免或减少果蔬汁中有效成分的氧化和色泽与风味的变化及抑制好氧性徽生物的萦殖.脱气用真空法，真空度约为0.09MPa,温度低于40℃，对保护香气有好处。脱气后，要通过均质机进行高压均质.高压均质是果蔬汁生产中的特殊加工工艺.在浑浊果蔬汁的生产中，必须经过高压均质工序.均质的目的是使不同程度、不同比重的果蔬颗粒均匀化，以减少不同顺粒之间的粒度惫殊及比重差，抑制果汁分层或产生沉淀现象，使果疏汁保持均一稳定，芦笋保健饮料均质就是这个目的。高压均质机的工作压力在进行芦笋甘蔗果蔬汁均质时拧制在180-25OMPa之间为佳。
  8.杀菌、雌装:芦笋保健饮料经泵送入瞬时高说灭菌机.在120℃温度下灭菌4秒钟，经冷却后流出的汁液温度为65℃左右。然后通过定量装幼机峨彼入预先清洗消毒的容器内(250毫升玻璃瓶或各种易拉嫩、聚脂瓶)，封口压盖，再进行冷却.如果玻璃瓶或聚脂瓶装的，要通过灯光检验无杂质后，用干毛巾擦净瓶、峨身，贴上按食品卫生计t标签法内容设计印制的装瑛精美之商标。
  9.包装和存放:因为芦笋保健饮料中的维生素c等营养成分在阳光的直接照射下和谧度高于20℃时，极容易损失，因此这种饮料的包装最好用瓦楞纸箱包装及密封。存放在通风、阴凉、避光、干操的仓库，这样饮料能够保存半年以上.
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