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  大枣自古以来就被当作补脾胃、养血分、和百药、养肝益气、抗衰老的重要滋补品；枸杞具有温肾润肺、补肝明目、强健筋骨等功效；茵陈具有活血化於、补肝等功能。我们利用上述果药珍品三效合一，研制出枣香浓郁、风味纯正、营养丰富的保健饮料。

生产工艺流程

  原料→清洗→预煮→浸泡提汁→粗滤→调配→精滤→均质脱气→预杀菌→装罐→密封杀菌→冷却→成品。
工艺要点
  原料选择与处理：大枣选用无病虫害、无霉烂变质的优质红枣，剔除杂质后按配方称取所需枣的重量，用流动清水漂洗干净后，置夹层锅中，加入比枣果重５～６倍的水，在１９６ｋＰａ的压力下加热至沸，９０～９５℃下维持３０ｍｉｎ后停止加热，令其自然降温至６０℃左右，倒入大缸中，在常温下浸渍５～６ｈ，进行浸渍提汁。浸提后，先将汁、渣分离，再进行粗滤。粗滤后将滤汁送入调配罐中。
  枸杞选用无霉烂、无病虫害，并具有本品种固有色泽，果体干爽的优质枸杞子。按配方称取后，用清水漂洗干净，取３倍于枸杞子称重的清水浸泡约２ｈ，再加热煮沸３０ｍｉｎ，滤出果渣。再加与其等量的水进行第二次煮制提汁，将两次所得汁液混合后再过滤一遍待用。
  茵陈茵陈为２月份采集干制后的中草药，剔除杂草、树叶等杂质后，按配方称取。用清水充分漂洗干净，取５倍于茵陈称重的清水浸泡３０ｍｉｎ后，加热至９０～９５℃，维持约３０ｍｉｎ，将滤出的渣子再加等量的水浸煮一遍，将两次所得浸提汁混合后过滤。
  调配与精滤：将制备好的枸杞汁和茵陈汁送入调配罐，按配方称取白砂糖、蜂蜜、柠檬酸。将白砂糖在化糖锅中配成５０％糖液，柠檬酸配成２０％溶液加入到糖液中，再将蜂蜜加入到糖液中，经粗滤后泵入配料缸中，充分搅拌均匀后，再经硅藻土过滤机精滤。
  均质与脱气：将料液送入高压均质机，在３０～３５ＭＰａ压力下进行均质。为了除去料液中的氧气，均质后将料液送入脱气缸中，在８７ｋＰａ的真空条件下进行脱气处理。脱气后送入贮料缸，同时按配方加入香料，充分搅匀。
  预杀菌与灌装：将脱气后的料液送入高温瞬时灭菌器，在１０５～１１０℃的条件下预杀菌，随后送入高位槽，用定量灌装机进行灌装，灌装时料液温度不低于７５℃，灌装后随时加盖密封。
杀菌与冷却：采用巴氏杀菌法，将料罐装筐放入巴氏杀菌槽中，在８０～８５℃热水中保持３０ｍｉｎ，杀菌后取出令其自然冷却至常温，然后擦罐入库，在３５℃下保温观察７ｄ，经检查合格后，包装入库。
讨论与建议
  枣汁饮料是我国饮料行业中继葡萄汁、山楂汁、刺梨汁、酸枣汁之后的又一新产品。研制枣汁饮料符合中国饮料工业发展趋势。但由于大枣营养丰富、保健作用良好，故一般价格较高，所以进行大规模的加工生产，宜选价格较低的三、四级枣或等外级枣（个小，但绝对不变质）。同时配以酸枣或其它果蔬原料，加工成复合枣汁。这样不仅能降低生产成本，而且能使饮料营养更为丰富。另外，综合利用枣渣，如将枣渣处理后添加到枣泥枣酱或其它制品中，能够充分利用大枣资源，降低生产成本。本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系太阳集团网站入口官网，作为专业的饮料研发机构，太阳集团提供果汁饮料、饮料工艺设计、蛋白饮料等各类饮料配方研发制作、饮料生产技术指导等整体解决方案；联系电话：13518183030  13518182323‘