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  猕猴桃也猕猕猴梨、藤梨、羊桃、阳桃、木子与毛木果等.属0猴桃科的落叶藤本植物，是原产于中囚的古老野生藤本果树.是20世纪人工栽培野生果树中最有成就的四大果种之一。目前，全世界猕猴桃属植物共有66种，除尼泊尔猕猴桃、越南沙巴猕猴桃、日本山梨猕猴桃和白背叶猕猴桃外，其余62种均产在我国。猕猴桃在我国的分布范围很广.除内蒙古、新扭、青海未见外，其余各省均有分布，以陕西的秦岭、巴山山区，河南的伏牛山区，湖南的西部山区分布最多.经济价值较高。生产上利用价值较高的品种主要是美味琳猴桃和中华猕猴桃，以及少量的毛花猕猴桃和软枣挑猴桃，其余品种均处于野生或半野生状态。
  猕猴桃的别名又猕为奇异果、超级水果.其含钙常是葡萄抽的2.6倍、苹果的17倍、香蕉的4倍.其维生家C含量高达100mg/100g-420mg/100g，比柑橘、苹果等水果高几倍甚至几十倍.被誉为“水果之王”、." vc之冠”.同时还含大量的糖、蛋白质、氨基酸等多种有机物和人体必需的多种矿物质外.还含有良好的可溶性腆食纤维和较强的抗氧化性能物质SOD。据关国农业部研究报告猕，4猴桃的综合抗氧化指数在水果中居前.仅次于刺梨、蓝落等小众水果.远强于苹果、梨、西瓜、柑橘等日常水果，与蓝落等同腾第2代水果中颇具代表性水果。
  猕猴桃果实质地柔软，肉肥汁多，清香鲜美.甜酸宜人，味道有时被描述为草落、香蕉、风梨三者的混合，且耐贮藏。除可鲜食外.还可加工成果汁、果昔、果酒、雄头、果干、果脯等，这些产品色泽诱人.风味可口，营养价值不亚于鲜果，因此成为航海、航空、高原和高工作人员的保健食品。猕猴桃汁更成为国家运动员首选的保健饮料，也是老年人、儿童、体弱多病者的滋补果品。目前.林猴桃的加工制品种类比较多，但是将其加工成固体饮料还未见报道过.因此就林猴桃固体饮料的加工工艺作简单介绍，以便对猕猴桃的进一步深加工提供一定的技术指导，从而提高猕猴桃的经济价值。

工艺流程
  原料选择--清洗--破碎--浸提汁液--澄清过滤--浓缩--调配--造粒--干燥--过筛--装袋--封口--成品。
操作要点
  (1)原料处理：选择成熟良好的猕猴桃。用清水洗净，然后去皮、护色(采用质最分数为0.2%的NaHCO溶液与0.6%的柠檬酸溶液).进行破碎、打浆、过滤。
  (2)浸提、浓缩：将破碎打浆后的果浆，置于不锈钢锅内加热至可溶性固形物含量达20%-25%时，制成浓缩果汁。
  (3)调配浓缩果实原汁1%、白糖粉(经80目-100目细筛)38%,糊精粉(经80目细筛)36%，按上述配比称取各种原料。先将白糖粉、糊精粉置于搅拌机内混合均匀，然后再加人浓缩果汁.使全部原料混合均匀，成松散半干状，即.手握成团.手松即散”状态。
  (4)造粒：将物料经颖粒成型机进行造粒成型选用10目筛网.加料应均匀一致.以免堵塞筛孔。
  (5)干燥：将成型后的湿晶粒均匀地铺于供盘中.以0.5cm厚为宜.然后送子鼓风干操箱内脱水干燥.干燥温度为65℃左右，不宜超过70℃，以免发生褐变或焦糖化使营养损失过多，经2小时-3小时干燥，含水量达10%即可，其问应翻动、倒盘几次.以加速干燥。
  (6)分级、包装：干燥后的果晶冷却后，用振动筛分级，按20目、40目分为2级，分级后尽快用包装袋包装密封，较大的晶粒轻压后再过筛，细粉可作回收料重新加工。猕猴桃固体饮料在研制过程中采用天然原料。并未添加任何其他辅助成分.利用猕猴桃的全果肉，加人适量的麦芽糊精以减少营养损失，提高溶解性和制品品质，改善风味、稠度.最大限度地保留称猴桃果汁的营养成分和风味。所得到的制品色泽接近鲜果汁的色泽.酸甜适口、分散均匀、复水性较好。称猴桃的深加工.对充分开发利用我国的猕狠桃资源、提高农产品经济价值有着重要的现实意义。
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