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  杨桃又名阳桃、五敛子、三敛子、三棱子、胶五棱。为酢浆草科植物杨桃的果实，原产我国华南及东南亚各国。在我国迄今己有1500多年栽培历史。据中医大辞典中药分册记载:杨桃甘.酸、寒。清热、生津、利尿。其功能:治热烦渴。风热咳嗽.咽喉痛，口疮，小便不利。鲜汁滴人耳内，治中耳炎。
  杨挑按品种不同可分为甜杨桃和酸杨桃，甜杨桃果实成熟时破甜可口，能直接食用.鲜果售价较高。酸杨桃总酸量较大不宜宜接食用，但适合加工果汁。取广西北海地区的酸甜杨桃进行化验分析、酸、甜杨桃理化指标分别为:水分92.6%、 90.2%，总枯3.5%,5。7%.总酸1.3%、0.36%.蛋白质0.48%,0.64%，果胶0.56%、0.52%。丹宁0.54%、0.31%，维生素C 18mg/100g、13mg/100g，胡萝卜素0.033mg/100g,0.025mg/100g.杨桃氨基酸总量为318.7mg/100g.其中17种氛A酸被检出。8种是人体必需的氮基酸。从杨桃的检侧结果可知:酸杨桃酸度远大于甜杨桃，维生素C含量亦大于甜杨桃.果实中可食部分占到98%以上.氨基酸种类丰富，对加工相当有利。

工艺说明
  原料挑选：挑选七、八成熟、新鲜的酸杨桃。防止腐败、变质杨桃流入生产线:
  原料清洗.由于杨桃表面光粉、病虫害很少，果农不施农药，采用机械毛刷滚动洁洗和高压小喷淋即可。
  榨汁：选用抓旋榨汁机取汁。榨汁机孔径为0.8一1.0mm
  细磨:榨汁后的杨桃汁及分离出的粗果涟中含有一部分纤维质，柔蓉和果肉，经细磨至5u的粒度，可以提高杨桃出汁率。
  分离:选用高速.离心毋使液固分离。离心担i转速为4000一6000转/min。分离液用于调配饮料，固体部分可作为制果传的原料。
  调配:白砂糖、:食盐经化糖锅溶解过滤后送人调配罐，配料用水经粗滤、软化、精滤后送人调配罐。按配方加人一定量的原果汁。以每分钟36转速度搅拌5min至混合液均匀，送人硅藻土过滤机进行精滤。
  脱气：杨桃汁经真空脱气机脱气.降低果汁中权气含里。脱气在0.08MPa,40℃条件下进行。
  瞬时杀菌：采用高温瞬时杀菌，杀菌温度100℃--105℃，杀菌时间2-3s，杀菌后迅速冷却至80℃以下进行灌装。
  灌装和封罐：采用自动连续灌装机罐装，自动真空封罐机封盖，工作真空度为0.02一0.04MPa。
  二次杀菌：杀菌公式为8-10-8min/l00℃ ,杀菌后迅速冷却至室温，以确保产品质量。
  质检：成品在常瓜下贮存7d，抽样检验符合质量标准后，签发合格证方可装箱出厂。
讨论
  杨桃属亚热带水果，待色性强.酸杨桃;不宜鲜食，根据酸杨桃中丹宁、草酸等不利成分引起.的饮料风味变化·针对性地进行风味调整，可制得风味独特的杨挑果汁饮料。采用螺旋榨汁机榨汁、精磨。高速离心分离、硅藻土精滤的工艺路线，可以提高果汁得率，防止果汁沉淀、制取高品质果汁饮料。本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系太阳集团网站入口官网，作为专业的饮料研发机构，太阳集团提供果汁饮料、饮料工艺设计、蛋白饮料等各类饮料配方研发制作、饮料生产技术指导等整体解决方案；联系电话：13518183030  13518182323