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  随着医药科技成果在食品领域的广泛应用，国内外近年来对树叶的药用研究己经取得了很大进展。以杜仲叶、银杏叶等天然树叶为主要原料生产的防治心脑血管疾病和抗痴呆、延缓衰老等多种疾病的天然树叶保健饮料在国内和国际市场所占份额越来越大。因此，树叶保健饮料的研究开发，具有广阔的市场前景。现将几种常见树叶保健饮料的研究作一综述.旨在为树叶保健饮料的开发提供科学的参考。
杜仲叶保健饮料
  现代科学研究证实杜仲叶含有杜仲胶、绿原酸、桃叶珊瑚昔、黄酮、松脂素二糖苷、丁香素二糖苷、1一经基松脂素二糖苷、中脂素二糖苷、京尼平苷及京尼平昔酸等。这些成分具有抗菌消炎、抗衰老、抗生理诱变、防瘤抗癌、增强记忆力、促进胆汁分泌、助消化、降血压、利尿、排毒、降血脂、增强免疫力、美容养颜等功效。目前，利用杜仲叶生产的保健饮料主要有杜仲茶、杜仲咖啡、杜仲可乐及杜仲酒等逾百种产品。日本对杜仲叶的开发利用始于上世纪80年代初，每年全国加工杜仲约6000吨，其中80%的杜仲是从我国进口的。加工的产品种类非常广泛，大体分为4类，其中保健饮料、茶之类的居多，有冲剂型、煎剂型和方便型(冷饮)等多种。

  我国有关专家按照营养互补的原理，将杜仲叶、核桃仁的营养成分进行合理复配，研究出具有保健、抗疲劳功效的杜仲、核桃复合饮料。作者闪利用杜仲叶为主要原料，添加适量新鲜苹果汁及其它辅料，研制出口感优良、风味独特、质量稳定的复合保健饮料。其配方为:杜仲叶提取液30%、苹果汁20%、白砂糖8%、柠檬酸0.15%、环糊精0.2%、VC0.1%;毒理实验证明属无毒级产品。
银杏叶保健饮料
  银杏叶主要有效成分是黄酮3-醇、双黄酮等类黄酮类化合物及银杏苦内酯。这些成分对动物的循环系统尤其是脑功能的改善具有良好作用。以银杏叶为主要原料可生产防治心脑血管疾病、抗痴呆、延缓衰老的多种保健食品。在我国国内和国际市场所占份额越来越大。据不完全统计，全国以银杏叶或银杏叶提取物为原料生产的单纯和复合的条形茶、袋泡茶己近百种问，颇受消费者的钟爱。银杏叶中的一些有效成分并不溶与水，但能溶于有机溶剂，易被人体吸收，因而开发银杏酒还是大有作为的。目前市场上含有银杏提取物成分的黄酒、白酒和啤酒已有4O多种。
树叶保健饮料目前存在的问题及其前景展望
  当然，毋庸讳言，树叶保健饮料虽然市场前景广阔，但如何提高树叶保健饮料的科技含量，促使其在保健行业中呈良好发展态势，我们必须正视以下几方面的问题关于功效成分的研究
  功效成分的构效、量效关系及作用机理的研究不仅是今后提高保健饮料科技含量的关键措施，也是今后对产品进行质控的需要，也许还可为今后对产品进行分类管理打下基础。
  树叶保健饮料要打开市场，首先需要明确:该产品有效成分是什么?并阐明其作用机理。不仅在整体动物身上，也要在分子、细胞水平上求得答案。当然功能成分可能不止一种。如有多种，除了要回答哪个是主要的成分外，也许还要解释其协同作用。在美、日、甚至台湾地区，对一些功能成分明确的产品不需进行功能评价，只需在提供足够文献基础上，报告其功效因子的含量既可审批。产品的功能成分明确不仅对审批，也给企业质控及市场监管带来很多的方便。随着食品工业的不断发展和科学技术的不断进步，同时我们又拥有丰富的自然资源，树叶保健饮料将朝着积极的态势发展。本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系太阳集团网站入口官网，作为专业的饮料研发机构，太阳集团提供果汁饮料、功能饮料、蛋白饮料等各类饮料配方研发制作、饮料生产技术指导等整体解决方案；联系电话：13518183030  13518182323